Pessegueiro Suncrest – AB

Descrição

Pessegueiro Suncrest

O pessegueiro ‘Suncrest’ é uma variedade frutícola moderna de polpa amarela, originária de Fresno, na Califórnia, obtida pelo selecionador americano J. H. Weinberger por cruzamento de ‘Alamar’ e ‘Gold Dust’, e difundida a partir de 1959. É reconhecida pela qualidade gustativa excecional dos seus grandes pêssegos de caroço solto, de polpa amarela veiada de vermelho, firmes e muito aromáticos.

O pessegueiro Suncrest ocupa um lugar à parte na história frutícola do século XX: durante muito tempo plantada na Califórnia, a variedade foi sendo abandonada pela fileira comercial, não por um defeito de sabor, mas porque o seu fruto suporta mal o manuseamento. Suncrest está hoje inscrita na Arca do Gosto da Slow Food, catálogo internacional dos produtos ameaçados de desaparecimento.

Ficha de identidade do pessegueiro Suncrest

Apresentação do pessegueiro Suncrest

O pessegueiro Suncrest forma uma árvore de vigor médio a forte, de porte primeiro erguido e depois aberto com a idade, atingindo correntemente 3 a 4 m de altura por 3 m de largura em condução livre. A entrada em produção é rápida e a produção regular de um ano para o outro, sem alternância marcada assinalada pelos viveiristas profissionais europeus.

A sua floração rosa é descrita como tardia pelas fontes profissionais italianas e americanas, com botões florais que aguentam melhor as geadas do que a média dos pessegueiros. Este ponto merece atenção: vários sites franceses descrevem, pelo contrário, Suncrest como uma variedade de floração precoce. Voltamos mais abaixo a esta contradição, que não é inocente na hora de escolher.

Características do fruto

O pêssego Suncrest é um fruto de grande calibre, de forma esférica a ligeiramente achatada, com uma cavidade peduncular marcada. A pele, fracamente penugenta, apresenta um fundo amarelo coberto por uma lavagem vermelho-intenso sobre boa parte do fruto — sem nunca atingir o vermelho uniforme que a grande distribuição procura.

• Polpa : amarelo-dourada, veiada de vermelho em redor do caroço
• Textura : muito consistente, pouco fibrosa, derretida na plena maturação
• Sabor : muito doce, fracamente acidulado, aroma intenso
• Caroço : solto, destaca-se francamente
• Peso médio : da ordem de 130 g

O pêssego Suncrest julga-se em plena maturação na árvore. Colhido demasiado cedo, fica firme e exprime apenas uma fração do seu aroma; colhido no momento certo, é notoriamente suculento — é o fruto que David Mas Masumoto descreve a escorrer pelo queixo.

Polinização do pessegueiro Suncrest

O pessegueiro Suncrest é autofértil: um exemplar isolado produz sem que seja necessária qualquer outra variedade nas proximidades. É o caso geral em Prunus persica, com algumas exceções como J.H. Hale. A presença de outros pessegueiros de floração concomitante e a atividade das abelhas domésticas e selvagens melhoram, no entanto, a regularidade da vingação.

Para escalonar as colheitas e não para polinizar, o pessegueiro Suncrest associa-se bem a uma variedade precoce como o pessegueiro Springcrest, de maturação no início de julho, e ao pessegueiro Reine des Vergers, variedade tardia de setembro. Três árvores bastam então para cobrir um verão inteiro.

Cultivo e manutenção

Solo e exposição

O pessegueiro Suncrest pede uma exposição a pleno sol, abrigada dos ventos frios, e um solo profundo, solto e sobretudo bem drenado. Receia a humidade estagnante, que favorece as asfixias radiculares e o cancro. Em solo calcário, a escolha do porta-enxerto torna-se determinante: um franco de pessegueiro amarelece rapidamente acima de um certo teor de calcário ativo.

Plantação

A plantação do pessegueiro Suncrest faz-se em raiz nua de novembro a março, fora de períodos de geada e de solo encharcado. Preveja 4 a 5 m entre duas árvores em pomar familiar. O ponto de enxertia fica imperativamente acima do nível do solo. Uma cobertura orgânica do solo e regas regulares no primeiro ano condicionam a pega.

Poda

O pessegueiro frutifica na madeira do ano anterior: sem poda, a produção desloca-se para a extremidade dos ramos principais e o calibre desce. Em Suncrest como em qualquer pessegueiro, rebaixam-se todos os invernos os ramos que produziram, suprime-se a madeira morta e areja-se o centro. A monda de frutos, 4 a 6 semanas após a plena floração, é o que faz a diferença no calibre final.

Doenças e resistências

O pessegueiro Suncrest não é uma variedade de tolerância à lepra. As fontes contradizem-se neste ponto preciso, mas nenhuma o inclui entre as variedades reputadas pouco sensíveis, e o princípio de prudência impõe-se: trate preventivamente com calda bordalesa à queda das folhas e depois ao inchamento dos gomos, antes do rebentamento. Vigie igualmente a monilíase nos frutos em verão húmido e recolha sistematicamente os frutos mumificados.

Utilizações na cozinha

O pêssego Suncrest é antes de mais um pêssego de faca: a sua polpa muito aromática e o seu caroço solto fazem dele um fruto de degustação imediata. A sua firmeza torna-o também excelente na cozinha, onde muitos pêssegos muito suculentos se desfazem.

• Fresco : ao natural, em salada de fruta, com limonete ou manjericão
• Cozinhado : tartes, clafoutis, pêssegos assados no forno
• Em conserva : doces, frascos em calda, coulis e sorvetes
• Salgado : como acompanhamento de aves ou de porco grelhado

A polpa amarela de Suncrest escurece pouco ao corte, um trunfo para as preparações empratadas com antecedência.

Suncrest, o pêssego da Arca do Gosto salvo por David Mas Masumoto

É a história que distingue o pessegueiro Suncrest de todas as outras variedades californianas da sua geração. Nos anos 1980, David Mas Masumoto, fruticultor em Del Rey, na Califórnia, já não encontra comprador para a sua colheita de Suncrest: os distribuidores querem pêssegos muito vermelhos, lisos e transportáveis. Suncrest é penugenta, não cora uniformemente e estraga-se à menor pancada.

Prestes a arrancar o pomar plantado pelo pai depois do seu internamento num campo americano durante a Segunda Guerra Mundial, publica no Los Angeles Times um artigo de opinião intitulado Epitaph for a Peach. A reação do público leva-o a conservar as suas árvores; tira dele em 1995 um livro com o mesmo nome, tornado um clássico da literatura agrícola americana. Suncrest torna-se depois o primeiro produto californiano inscrito na Arca do Gosto da Slow Food.

Esta história tem uma consequência prática direta para si. O que excluiu Suncrest do comércio grossista — fragilidade da epiderme, coloração incompleta, penugem — não tem estritamente nenhuma importância num pomar familiar, onde o fruto passa da árvore ao prato em algumas horas. 🍑 Suncrest é exatamente o tipo de variedade que um jardineiro pode cultivar e que um supermercado não pode vender.

Floração precoce ou tardia? O que dizem realmente as fontes

É a questão pior tratada sobre o pessegueiro Suncrest em francês, e a que mais conta numa região de geadas de abril como o Lot-et-Garonne. Três catálogos franceses anunciam uma floração precoce e desaconselham a variedade onde as geadas tardias fazem estragos. Os viveiristas profissionais italianos e americanos anunciam o inverso: floração tardia, botões florais que resistem à geada.

O conjunto de indícios pende nitidamente para uma floração tardia na escala dos pessegueiros, posição sustentada pelos catálogos técnicos de produção. Duas precisões honestas impõem-se, ainda assim. Por um lado, «tardio» num pessegueiro continua a ser precoce em absoluto: a floração ocorre antes do abrolhamento das folhas e continua exposta às geadas de fim de março. Por outro lado, a necessidade de frio moderada de Suncrest, da ordem de 500 horas abaixo de 7 °C, é satisfeita muito cedo nos nossos invernos amenos do Sudoeste: a árvore pode, portanto, arrancar mais depressa aqui do que na Califórnia central, onde este mesmo dado é considerado médio.

Conclusão prática: Suncrest não é a variedade mais arriscada do pomar, mas também não é um seguro contra todos os riscos de geada. Em fundo de vale sujeito a geada, prefira-lhe uma variedade francamente tardia. Em encosta e em situação arejada, tem todo o seu lugar, ao lado de valores seguros como o pessegueiro Red Haven, referência internacional de meia-estação, ou o pessegueiro Dixired, de polpa amarela de meados de julho.

Perguntas frequentes sobre o pessegueiro Suncrest

O pessegueiro Suncrest é autofértil?

Sim, o pessegueiro Suncrest é autofértil e frutifica plantado sozinho. Como a quase totalidade das variedades de Prunus persica, não exige nenhum polinizador. Plantar outros pessegueiros de floração próxima não aumenta a fecundação de forma decisiva, mas mantém a atividade dos polinizadores e permite sobretudo escalonar o período de colheita por várias semanas.

Quando colher os pêssegos Suncrest?

Os pêssegos Suncrest colhem-se do fim de julho ao início de agosto no Sudoeste, ou seja, cerca de dezasseis dias depois de Red Haven. A colheita escalona-se por uma a duas semanas, em várias passagens. O fruto está maduro quando o fundo amarelo vira a alaranjado e a polpa cede ligeiramente sob o polegar, perto do pedúnculo.

Qual é o sabor do pêssego Suncrest?

O pêssego Suncrest oferece uma polpa amarela muito doce, fracamente acidulada, extremamente suculenta e intensamente aromática. A sua textura é firme e pouco fibrosa, derretida na plena maturação. É precisamente esta qualidade gustativa que lhe valeu a inscrição na Arca do Gosto da Slow Food, catálogo internacional dos alimentos ameaçados de desaparecimento.

O pessegueiro Suncrest receia as geadas tardias?

O pessegueiro Suncrest é classificado entre as florações tardias dos pessegueiros pelos catálogos profissionais, com botões florais relativamente resistentes à geada. Isto continua a ser relativo: qualquer floração de pessegueiro, ocorrendo antes das folhas, é vulnerável às geadas de fim de março. Em situação sujeita a geada, um véu de inverno temporário garante a colheita.

O pessegueiro Suncrest é resistente à lepra?

Não, o pessegueiro Suncrest não figura entre as variedades reconhecidas como tolerantes à lepra do pessegueiro. As fontes divergem quanto ao seu grau exato de sensibilidade, o que convida à prudência. Preveja duas aplicações de calda bordalesa, à queda das folhas e depois ao inchamento dos gomos, antes do seu rebentamento na primavera.

Pode cultivar-se um pessegueiro Suncrest em vaso?

Sim, desde que se escolha um porta-enxerto pouco vigoroso e um recipiente de pelo menos 50 cm de lado, com uma drenagem cuidada. O cultivo em vaso impõe uma rega regular durante o engrossamento dos frutos e uma mudança de vaso de dois em dois a três anos. Em terra, o pessegueiro Suncrest continua, no entanto, nitidamente mais produtivo.

Encontre toda a nossa gama na página pessegueiros de variedades antigas e modernas enxertados no Lot-et-Garonne.

O nosso testemunho de experiência no viveiro (Lot-et-Garonne)

Os nossos conselhos em vídeo

Os nossos outros Pessegueiros