Descrição
Macieira Reinette Clochard
A macieira Reinette Clochard, também chamada «Reinette de Parthenay», é uma variedade antiga originária de Secondigny (Deux-Sèvres). Muito apreciada nas regiões do Oeste de França (Poitou, Vendeia, Charentes), é valorizada pela sua rusticidade, pela sua produção regular e pela qualidade excecional dos seus frutos. Faz parte do património frutícola francês e continua a ser muito cultivada nos pomares tradicionais.
Características da Reinette Clochard
O fruto é de calibre médio a grande, ligeiramente achatado, de epiderme rugosa, de cor amarelo-dourada com lenticelas castanhas. A sua polpa é fina, branca, suculenta e muito doce, com uma ligeira nota acidulada, típica das reinetas. A sua textura derretida e perfumada faz dela uma excelente maçã de mesa e de transformação.
Distingue-se também pela sua muito boa aptidão para a conservação: as maçãs podem ser armazenadas em boas condições até ao fim de fevereiro, ou mesmo março, sem perder a sua qualidade gustativa.
Cultivo e manutenção
A macieira Reinette Clochard é vigorosa e fácil de cultivar. Aprecia solos profundos, bem drenados, ligeiramente calcários, e uma exposição soalheira. Suporta bem o frio invernal (até –30 °C), graças à sua floração semitardia, menos exposta às geadas primaveris.
A entrada em produção é regular. Uma poda anual no fim do inverno permitirá manter um bom equilíbrio da estrutura e arejar a ramagem para limitar as doenças. Mostra uma relativa resistência ao pedrado, o que faz dela uma variedade adaptada a um cultivo pouco ou nada tratado.
Para uma boa frutificação, é importante associar a Reinette Clochard a outras variedades polinizadoras compatíveis.
Utilização na cozinha
- Para trincar : textura derretida e perfume delicado
- Cozinhada : excelente resistência em tartes, compotas e bolos
- Em sumo : maçã muito suculenta, que produz um sumo suave e perfumado
Vantagens da macieira Reinette Clochard
| Trunfo | Descrição |
|---|---|
| Excelente conservação | até fevereiro/março, sem perda de sabor |
| Rusticidade | floração tardia, pouco sensível ao gelo |
| Sabor equilibrado | doce, derretida, ligeiramente acidulada |
| Resistência natural | tolerante ao pedrado, adaptada a pomares naturais |
Para uma polinização ótima, associe-a à Macieira Reine des Reinettes.
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