Fascia di prezzo: da 20,00 € a 28,00 €
🌸 Periodo di fioritura: tardiva (aprile)
🍐 Periodo di raccolta: da metà agosto a metà settembre
❄️ Conservazione: eccellente, fino a fine ottobre
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Il pero Williams giallo, noto anche con il nome di Bon Chrétien Williams o Bartlett, è la varietà di pera più coltivata al mondo. Questa varietà leggendaria vanta una storia affascinante che risale al XV secolo ed è legata a san Francesco di Paola, che offrì al re Luigi XI un seme di pero della sua Calabria natale.
Questa eccezionale pera estiva fu la preferita di Jean-Baptiste de La Quintinie, creatore del Potager du Roi a Versailles. Resa popolare in Inghilterra da un giardiniere di nome Williams, rappresenta oggi lo standard di qualità per le pere estive in tutto il mondo.
Le pere Williams gialle si distinguono per la loro pezzatura generosa (da 6 a 8 cm di diametro) e per il colore caratteristico, che passa dal verde chiaro al giallo dorato brillante a maturazione. La classica forma piriforme e la buccia sottile ne fanno frutti particolarmente attraenti.
La polpa bianca, leggermente giallastra, è straordinariamente fine e fondente. Non granulosa, sviluppa una consistenza succosa incomparabile, con un sapore dolce ravvivato da una leggera nota acidula e dagli aromi muschiati caratteristici che fanno la fama di questa varietà.
| Caratteristica | Descrizione | Periodo |
|---|---|---|
| 🍐 Pezzatura | Grossa (6-8 cm di diametro) | – |
| 🎨 Colore | Verde chiaro → giallo dorato | Maturazione |
| 🌸 Fioritura | Tardiva, fiori bianco-rosati | Aprile |
| 🍐 Raccolta | Pera estiva precoce | Da metà agosto a metà settembre |
| 📦 Conservazione | Eccellente | Fino a fine ottobre |
Il pero Williams giallo è universalmente riconosciuto per le sue qualità gustative impeccabili. La polpa sviluppa un equilibrio perfetto tra dolcezza naturale e freschezza, con note profumate intense e una consistenza fondente incomparabile.
🍐 Notevole versatilità: questa pera d’eccezione si presta a tutti gli usi culinari. Ottima da mangiare fresca, sopporta perfettamente la cottura e si trasforma magnificamente in composte, confetture, crostate e dessert raffinati.
Il pero Williams giallo è un albero vigoroso e fertile che sviluppa un elegante portamento semi-eretto a forma di piramide. La vigoria piuttosto elevata e la rapida entrata in produzione (possibile anche sul legno di un anno) ne fanno una scelta ideale per i frutteti produttivi.
Questa varietà presenta un’eccellente rusticità (resiste fino a -20 °C) e si adatta a tutti i climi, compresa la coltivazione in altitudine. La sua eccezionale longevità può superare i 100 anni in buone condizioni.
Il pero Williams giallo è parzialmente autofertile e partenocarpico (può produrre frutti senza impollinazione). Tuttavia, la sua fruttificazione migliora molto con l’impollinazione incrociata.
Questa varietà è un ottimo impollinatore per la maggior parte degli altri peri (eccetto Seckel). Per ottimizzarne la produzione, lo associ al pero Conférence o al pero Doyenné du Comice.
⚠️ Incompatibilità: netta incompatibilità con il polline di Louise Bonne d’Avranches.
La raccolta avviene da metà agosto a metà settembre a seconda delle regioni (più precoce al sud). I frutti sono pronti quando hanno sviluppato il loro bel colore giallo dorato e si staccano facilmente dall’albero.
📦 Conservazione eccezionale: raccolta al momento giusto, la pera Williams si conserva perfettamente fino a fine ottobre, in una cantina aerata o in frigorifero. Una volta tolta dal frigorifero matura rapidamente.
Per evitare l’imbrunimento durante la preparazione, la irrori con un po’ di succo di limone. La pera Williams sopporta perfettamente la cottura e conserva le sue qualità gustative.
Il pero Williams giallo presenta una buona resistenza generale alle malattie. Può essere sensibile alla ticchiolatura: in tal caso, privilegiare un’esposizione soleggiata e ben aerata.
La sua rusticità e la facilità di coltivazione ne fanno una scelta ideale anche per i giardinieri alle prime armi.
🏆 Referenze eccezionali: questa varietà è utilizzata per la produzione di acquavite di pere nel Loiret (Poire d’Olivet) e in Svizzera (Williamine du Valais AOP). Alcuni produttori realizzano persino bottiglie che contengono una pera intera, cresciuta direttamente all’interno della bottiglia.
I nostri consigli in video
| Peso | 0,33 kg |
|---|---|
| Portinnesto pero | Cotogno BA29, altezza adulta ≈ 3 m, Franco, altezza adulta oltre 5 m, Pyrodwarf, altezza adulta 4 m |
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