Ameixeira des Béjonnieres – AB

Descrição

Tudo sobre a Ameixeira des Béjonnières

A Ameixeira des Béjonnières é uma variedade antiga originária de Anjou (Maine-et-Loire – 49), selecionada em 1827 pelo célebre viveirista André Leroy, em Angers. Esta ameixa excecional, hoje menos difundida mas sempre apreciada pelos conhecedores, distingue-se pelas suas notáveis qualidades gustativas e pela sua versatilidade na cozinha. Particularmente adaptada aos climas quentes do sul de França, constitui uma excelente alternativa à mirabela nas regiões onde esta última tem dificuldade em prosperar.

Características da Ameixeira des Béjonnières

A Ameixeira des Béjonnières desenvolve uma árvore de bom vigor e boa ramificação. A sua floração tardia, que ocorre geralmente em abril, confere-lhe uma vantagem considerável: uma melhor resistência às geadas primaveris, que podem comprometer a colheita de outras variedades de floração mais precoce.

Os frutos são de calibre médio e de forma redonda. A sua pele, de um belo amarelo-âmbar com manchas vermelhas do lado exposto ao sol, está coberta por uma ligeira pruína esbranquiçada que lhes dá um aspeto aveludado. A polpa é firme, suculenta e particularmente saborosa, oferecendo um sabor doce, realçado por um subtil aroma a damasco que faz todo o seu carácter. Este sabor único faz dela uma ameixa muito apreciada tanto para consumo em fresco como para preparações culinárias.

Cultivo e manutenção

A Ameixeira des Béjonnières tem a vantagem de ser autofértil, o que significa que pode produzir frutos sem a presença de outras variedades de ameixeira. No entanto, uma polinização cruzada pode melhorar a quantidade e a qualidade da produção. Adapta-se bem a diferentes tipos de solo e revela boa rusticidade perante condições climáticas variáveis.

A sua floração tardia constitui um trunfo importante nas regiões sujeitas a geadas primaveris. Além disso, esta variedade demonstra boa tolerância às doenças comuns das ameixeiras, o que faz dela uma escolha criteriosa para jardins e pomares em cultura biológica ou racional. Para otimizar a produção, pode associá-la a outras variedades de floração tardia, como a Ameixeira Reine Claude de Bavay.

Utilizações culinárias

A ameixa des Béjonnières é reputada pela sua versatilidade na cozinha. A sua polpa firme e saborosa faz dela um excelente fruto de mesa para degustação em fresco. Presta-se também na perfeição a diversas preparações culinárias: doces, conservas, tartes e pastelaria, onde o seu delicado aroma a damasco traz um toque de originalidade.

A sua polpa firme mantém bem a textura na cozedura, o que faz dela uma ameixa ideal para tartes e clafoutis. Nas conservas em calda, o seu sabor delicado e a sua bela cor dourada dão um resultado muito estético e saboroso.

História e património

Fruto do trabalho de seleção de André Leroy, célebre viveirista de Anjou no século XIX, a Ameixeira des Béjonnières representa um testemunho do rico património frutícola francês. Embora menos difundida hoje do que certas variedades comerciais, esta ameixa de carácter merece ser redescoberta pelas suas qualidades gustativas excecionais e pela sua boa adaptação às condições de cultivo modernas.

Ao escolher plantar uma Ameixeira des Béjonnières no seu jardim, contribui para a preservação de uma variedade histórica e oferece-se frutos excecionais, cujo sabor único encantará o seu paladar e enriquecerá as suas preparações culinárias.

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