Rango de precios: desde 20,00 € hasta 28,00 €
Floración: tardía (abril)
Cosecha: principios de agosto
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El ciruelo des Béjonnières es una variedad antigua originaria de Anjou (Maine-et-Loire – 49), seleccionada en 1827 por el célebre viverista André Leroy en Angers. Esta ciruela excepcional, hoy menos extendida pero siempre apreciada por los conocedores, se distingue por sus notables cualidades gustativas y su versatilidad en la cocina. Especialmente adaptada a los climas cálidos del sur de Francia, constituye una excelente alternativa a la ciruela mirabel en las regiones donde esta última tiene dificultades para prosperar.
El ciruelo des Béjonnières desarrolla un árbol de buen vigor y buena ramificación. Su floración tardía, que se produce generalmente en abril, le confiere una ventaja considerable: una mejor resistencia a las heladas primaverales que pueden comprometer la cosecha de otras variedades de floración más temprana.
Los frutos son de calibre medio y forma redonda. Su piel, de un bonito amarillo ámbar con manchas rojas en la cara expuesta al sol, está cubierta de una ligera pruina blanquecina que le da un aspecto aterciopelado. La pulpa es firme, jugosa y especialmente sabrosa, con un sabor dulce realzado por un sutil aroma a albaricoque que constituye todo su carácter. Este sabor único hace de ella una ciruela muy apreciada tanto para el consumo en fresco como para las preparaciones culinarias.
El ciruelo des Béjonnières tiene la ventaja de ser autofértil, lo que significa que puede producir frutos sin la presencia de otras variedades de ciruelo. No obstante, una polinización cruzada puede mejorar la cantidad y la calidad de la producción. Se adapta bien a distintos tipos de suelo y muestra una buena rusticidad frente a condiciones climáticas variables.
Su floración tardía es una ventaja importante en las regiones propensas a las heladas primaverales. Además, esta variedad demuestra una buena tolerancia a las enfermedades habituales de los ciruelos, lo que la convierte en una elección acertada para los jardines y huertos de cultivo ecológico o razonado. Para optimizar su producción, puede combinarlo con otras variedades de floración tardía, como el ciruelo Reine Claude de Bavay.
La ciruela des Béjonnières es famosa por su versatilidad en la cocina. Su pulpa firme y sabrosa la convierte en una excelente fruta de mesa para la degustación en fresco. También se presta perfectamente a diversas preparaciones culinarias: mermeladas, conservas, tartas y repostería, donde su delicado aroma a albaricoque aporta un toque de originalidad.
Su pulpa firme mantiene bien la textura en la cocción, lo que la convierte en una ciruela ideal para tartas y clafoutis. En las conservas en almíbar, su delicado sabor y su bonito color dorado dan un resultado muy estético y sabroso.
Fruto del trabajo de selección de André Leroy, célebre viverista angevino del siglo XIX, el ciruelo des Béjonnières representa un testimonio del rico patrimonio frutal francés. Aunque hoy está menos extendida que algunas variedades comerciales, esta ciruela de carácter merece ser redescubierta por sus excepcionales cualidades gustativas y su buena adaptación a las condiciones de cultivo modernas.
Al elegir plantar un ciruelo des Béjonnières en su jardín, contribuye a la preservación de una variedad histórica y se regala frutos excepcionales cuyo sabor único deleitará su paladar y enriquecerá sus preparaciones culinarias.
Nuestros otros ciruelos
| Peso | 0,33 kg |
|---|---|
| Patrón de ciruelo | Myrobolan, altura adulta ≈ 4 m, St. Julien A, altura adulta ≈ 3 m, St. Julien INRA II, altura adulta ≈ 3 m |
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