Macieira Calville du Roi – AB

Descrição

Macieira Calville du Roi

A Macieira Calville du Roi é uma variedade francesa ancestral de nobreza excecional, outrora cultivada nos jardins reais de Versalhes, no Potager du Roi. Esta maçã histórica encarna a excelência do nosso património pomícola francês, transmitida de geração em geração desde há vários séculos.

Reconhecida pela sua forma característica canelada, típica das maçãs do tipo Calville, distingue-se pela sua silhueta assimétrica, com cinco canelados principais que desenham um relevo bosselado em redor do olho. Esta particularidade morfológica única faz de cada fruto uma verdadeira obra de arte natural.

Características da Calville du Roi

Os frutos apresentam um calibre médio a grande, com uma forma esférica ligeiramente achatada. A epiderme lisa e cerosa exibe uma magnífica cor amarelo-limão dourada, muitas vezes matizada de tons fulvos ou rosados do lado exposto ao sol. O pedúnculo está rodeado por uma ligeira ferrugem, que acrescenta ao encanto rústico desta variedade.

A polpa branca a creme, por vezes veiada de verde ao centro, oferece uma textura fina e crocante, de notável qualidade gustativa. Revela um equilíbrio perfeito entre doçura açucarada e acidez refrescante, realçado por subtis aromas cítricos e notas picantes características, que evocam os perfumes de outrora.

Árvore e cultivo

A árvore apresenta um vigor bastante forte, com um porte compacto e bem ramificado, o que facilita a entrada rápida em produção. A sua floração tardia em maio protege-a eficazmente das geadas primaveris tardias, garantindo uma frutificação regular.

Esta variedade adapta-se na perfeição às formas em espaldeira, contra um muro ou em espaldar, bem como às formas livres de pequeno a médio tamanho. A produtividade é generosa, com uma alternância moderada, permitindo colheitas satisfatórias todos os anos.

Polinização e associações

Para uma frutificação ótima, associe a sua Calville du Roi à Macieira Reine des Reinettes, excelente polinizador para esta variedade. Pode também acompanhá-la da Macieira Golden Delicious ou da Macieira Calville Blanc d’Hiver, para criar um pomar harmonioso de variedades antigas.

Conselhos de cultivo e manutenção

A Calville du Roi aprecia os solos húmidos e frescos, mas adapta-se à maioria das condições de cultivo. Plante-a num local soalheiro a de meia-sombra, ao abrigo dos ventos frios de inverno, para evitar a queda prematura dos frutos.

A poda faz-se no inverno, privilegiando uma poda suave que respeite a forma natural da árvore. Uma rega regular no primeiro ano facilita o enraizamento e, depois, a árvore torna-se autónoma.

Utilização e degustação

Esta maçã de mesa de excelência degusta-se idealmente de dezembro a março, época em que revela toda a complexidade dos seus aromas. Destaca-se também na pastelaria tradicional, trazendo as suas notas cítricas às tartes e compotas.

A sua notável capacidade de conservação, de 5 meses, faz dela um fruto precioso para atravessar o inverno com sabores autênticos. Alguns amadores detetam nuances particularmente marcadas quando é saboreada durante as festas de fim de ano.

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