Rango de precios: desde 18,00 € hasta 28,00 €
Período de floración: Tardía (mayo)
Período de cosecha: Octubre
Conservación: Diciembre – marzo
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El manzano Calville du Roi es una variedad francesa ancestral de excepcional nobleza, cultivada antaño en los jardines reales de Versalles, en el Potager du Roi. Esta manzana histórica encarna la excelencia de nuestro patrimonio manzanero francés, transmitido de generación en generación desde hace varios siglos.
Reconocida por su característica forma acostillada, típica de las manzanas de tipo Calville, se distingue por su silueta asimétrica con cinco costillas principales que dibujan un relieve abollado alrededor del ojo. Esta singularidad morfológica convierte cada fruto en una auténtica obra de arte natural.
Los frutos presentan un calibre medio a grande, de forma esférica ligeramente aplanada. La piel, lisa y cerosa, luce un magnífico color amarillo limón dorado, a menudo matizado de tonos rojizos o rosados en la cara expuesta al sol. El pedúnculo está rodeado de un ligero ruginoso que añade encanto rústico a esta variedad.
La pulpa blanca a crema, a veces veteada de verde en el centro, ofrece una textura fina y crujiente de notable calidad gustativa. Revela un equilibrio perfecto entre dulzor y acidez refrescante, realzado por sutiles aromas cítricos y notas especiadas características que evocan los perfumes de antaño.
El árbol presenta un vigor bastante fuerte, con un porte compacto y bien ramificado que facilita una entrada en producción rápida. Su floración tardía en mayo lo protege eficazmente de las últimas heladas primaverales y garantiza una fructificación regular.
Esta variedad se adapta perfectamente a las formas en espaldera contra un muro o en palmeta, así como a las formas libres de tamaño pequeño a medio. La productividad es generosa, con una vecería moderada que permite cosechas satisfactorias cada año.
Para una fructificación óptima, asocie su Calville du Roi con el manzano Reine des Reinettes, excelente polinizador para esta variedad. También puede acompañarla con el manzano Golden Delicious o con el manzano Calville Blanc d’Hiver para crear un huerto armonioso de variedades antiguas.
La Calville du Roi aprecia los suelos húmedos y frescos, pero se adapta a la mayoría de las condiciones de cultivo. Plántela en un lugar soleado a semisombreado, al abrigo de los vientos fríos de invierno para evitar la caída prematura de los frutos.
La poda se realiza en invierno, con preferencia por una poda suave que respete la forma natural del árbol. Un riego regular el primer año facilita el enraizamiento y después el árbol se vuelve autónomo.
Esta manzana de mesa de excelencia se degusta idealmente de diciembre a marzo, época en la que revela toda la complejidad de sus aromas. También destaca en la repostería tradicional, donde aporta sus notas cítricas a tartas y compotas.
Su notable capacidad de conservación de 5 meses la convierte en un fruto valioso para atravesar el invierno con sabores auténticos. Algunos aficionados perciben matices especialmente marcados cuando se degusta durante las fiestas de fin de año.
| Peso | 0,3 kg |
|---|---|
| Edad | 1 año (vareta, de 1 a 2 m), 2 años |
| Patrón de manzano | B9, altura adulta ≈ 2 m, Franco, altura adulta de más de 5 m, M111, altura adulta ≈ 4 m, M9, altura adulta ≈ 2,5 m, MM106, altura adulta ≈ 3,5 m |
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