Cerejeira Van – AB

Descrição

Cerejeira Van

A cerejeira Van é uma variedade obtida na estação de investigação de Summerland, na Colúmbia Britânica (Canadá), a partir de uma plântula de polinização livre da variedade Impératrice Eugénie, e difundida em 1944. A cerejeira Van é reconhecida pela sua polpa excecionalmente estaladiça, pela sua resistência ao rachamento, pela sua floração tardia que evita as geadas, e pelo seu estatuto de melhor polinizador da família das cerejeiras doces. Enxertamo-la no viveiro, em Passage d’Agen, no Lot-et-Garonne, com certificação AB / Ecocert.

Ficha de identidade da Cerejeira Van

Apresentação da Cerejeira Van

A cerejeira Van nasce de um acaso organizado. Na estação de investigação de Summerland, no vale do Okanagan, sementes provenientes da polinização livre da variedade Impératrice Eugénie são postas a germinar em 1936. Uma das plântulas chama a atenção em 1942, e a variedade é difundida em 1944 sob a direção do selecionador A. J. Mann.

O nome, esse, continua a intrigar: «Van» não é uma abreviatura nem uma sigla. É uma homenagem ao horticultor J. R. Van Haarlen. Nenhuma ficha francesa se dá ao trabalho de o precisar, e a variedade passa por uma obtenção de nome sem história — quando a tem.

Características do fruto

A cereja Van é um fruto cordiforme de grande calibre, de epiderme púrpura brilhante, dotado de um caroço pequeno — o que melhora sensivelmente a relação polpa/caroço.

• Polpa : muito estaladiça, firme, suculenta e aromática. É a assinatura da Van, e neste ponto supera a maioria das bigarreau do seu período.
• Sabor : doce em plena maturação, com uma acidez presente que dá relevo.
• Rachamento : boa resistência à chuva — um verdadeiro trunfo face à cerejeira Burlat, sensível a um aguaceiro em época de colheita.

Um ponto a conhecer antes da colheita: a Van é nitidamente demasiado acidulada se colhida antecipadamente. Espere que o púrpura esteja instalado. Uma cereja já não evolui após a colheita, e uma Van colhida cedo continuará ácida.

Polinização da Cerejeira Van

A cerejeira Van precisa de um polinizador: como a quase totalidade das cerejeiras doces, não se autofecunda. A sua floração tardia, ao longo de abril, define o perfil do parceiro a escolher.

Mas o essencial está noutro lado: a Van é considerada um dos melhores polinizadores da espécie, capaz de fecundar praticamente qualquer outra variedade de cerejeira doce. É por esta razão que figura em quase todas as nossas recomendações de polinização. Se só tiver de plantar uma segunda cerejeira para garantir um pomar, é muito frequentemente ela.

• A cerejeira Burlat e a cerejeira Napoléon são os parceiros mais regularmente citados, nos dois sentidos.
• A cerejeira Bigarreau Moreau conta igualmente a Van entre os seus polinizadores recomendados.

Plante o polinizador a menos de 20 a 30 metros. Encontrará as outras associações possíveis na nossa gama de cerejeiras bigarreau.

Cultivo e manutenção da Cerejeira Van

Solo e exposição

A cerejeira Van pede um solo são e bem drenado, de preferência pouco calcário, e uma exposição soalheira. A água estagnada no inverno continua a ser a primeira causa de definhamento da cerejeira doce.

Plantação

As nossas varas seguem em raiz nua, de dezembro a março. A Van é de bom vigor e de porte semi-ereto, mas continua a ser uma árvore de desenvolvimento médio: a sua entrada em produção muito rápida trava naturalmente o seu crescimento. É um bom candidato para um pomar de dimensão modesta. O nosso guia como escolher o porta-enxerto ajudá-lo-á a definir o tamanho adulto.

Poda

Ver a secção dedicada mais abaixo: a poda da Van não é um pormenor de manutenção, é a condição do calibre.

Doenças e pragas

A Van é assinalada como sensível à monília, e a razão é mecânica: frutifica em cacho compacto, isto é, em cachos apertados ao longo dos ramos. Os frutos tocam-se, o ar circula mal, a humidade estagna — condições ideais para o fungo. Retire sistematicamente os frutos mumificados e abra a estrutura na poda. Vigie igualmente o pulgão-preto da cerejeira na primavera.

Utilizações na cozinha

A Van é antes de mais uma cereja de mesa: o seu estaladiço faz dela uma cereja para trincar mais do que uma cereja para cozinhar. O seu equilíbrio açúcar-acidez e o seu caroço pequeno tornam-na, no entanto, muito cómoda em clafoutis, em frascos em calda e em cerejas em aguardente, onde a sua firmeza lhe permite aguentar sem se desfazer.

A Van produz demais: a poda é a chave do calibre

É o conselho mais importante desta ficha, e não se lê em mais lado nenhum. A cerejeira Van tem uma floração muito forte, por vezes até excessiva, seguida de uma muito boa vingação. Resultado: a árvore carrega mais frutos do que consegue alimentar, e o calibre desmorona. As Van dececionantes não são Van falhadas — são Van sobrecarregadas.

A resposta é uma poda de frutificação bastante severa, destinada a limitar o número de cachos e a relançar o vigor da árvore. É contraintuitivo: na maioria das cerejeiras, pode-se pouco; na Van, podar francamente é o que dá cerejas grandes. Intervenha depois da colheita, no fim do verão, nunca em inverno húmido. Esta poda abre, aliás, a estrutura, o que limita diretamente o risco de monília ligado à frutificação em cacho compacto.

Van, na origem de boa parte do pomar moderno

A cerejeira Van não é apenas uma boa árvore: é um progenitor. A estação de Summerland utilizou-a como parente para criar várias das variedades mais difundidas hoje — a Summit, proveniente do cruzamento Van × Sam, a Lapins, uma das primeiras cerejas autoférteis, e a Rainier, a grande cereja bicolor norte-americana.

Por outras palavras, plantar uma Van é plantar a linhagem de que desce uma parte importante do que hoje se encontra em pomar. Para uma variedade difundida em 1944 e há muito caída no domínio público — enxertamo-la sem licença nem royalties —, a trajetória merece ser contada.

Perguntas frequentes sobre a Cerejeira Van

A cerejeira Van é autofértil?

Não. Como a quase totalidade das cerejeiras doces, a Van não fecunda as suas próprias flores e precisa de uma segunda variedade compatível plantada a menos de 20 a 30 metros. Sendo a sua floração tardia, escolha um polinizador que floresça na mesma época. A Burlat e a Napoléon são os parceiros mais regularmente recomendados.

A cerejeira Van é um bom polinizador?

É até um dos melhores da espécie: a Van é capaz de fecundar praticamente qualquer outra variedade de cerejeira doce, graças a um pólen abundante e a uma floração muito farta. Se tiver de acrescentar uma segunda cerejeira para garantir a frutificação de um pomar existente, é muito frequentemente a escolha mais segura.

Quando se colhem as cerejas Van?

No Sudoeste, a colheita da Van situa-se do início a meados de junho, um pouco antes da época de Reverchon. Espere que a epiderme esteja francamente púrpura: colhida antecipadamente, a cereja Van é nitidamente demasiado acidulada, e já não evoluirá depois de destacada da árvore.

De onde vem o nome «Van»?

De uma pessoa. A variedade foi obtida na estação de Summerland, no Canadá, a partir de uma plântula de polinização livre de Impératrice Eugénie, e nomeada em homenagem ao horticultor J. R. Van Haarlen. O cruzamento data de 1936, a seleção de 1942 e a difusão de 1944. Não é, portanto, nem uma abreviatura nem uma sigla.

Porque são as minhas cerejas Van pequenas?

Quase sempre por causa de uma sobrecarga. A Van tem uma floração muito abundante, por vezes excessiva, seguida de uma muito boa vingação: a árvore carrega mais frutos do que consegue engrossar. A solução é uma poda de frutificação bastante severa após a colheita, que limita o número de cachos e relança o vigor.

O nosso testemunho de experiência no viveiro (Lot-et-Garonne)

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