Pereira Nashi Tama – AB

Descrição

Nashi Tama

O Nashi Tama é uma variedade excecional de pereira asiática, desenvolvida em 1963 na Estação de experimentação agrícola metropolitana de Tóquio. Proveniente de um cruzamento entre Gion (Nijseiki x Chojuro) e Kosui, esta variedade alia as melhores qualidades dos seus progenitores: a textura estaladiça herdada de Kosui e o vigor de Gion. Os seus frutos de pele amarelo-dourada encerram uma polpa branca, estaladiça e muito suculenta, oferecendo um sabor doce e açucarado quase sem acidez. Esta pera asiática, também chamada pera-maçã, é particularmente apreciada pela sua frescura refrescante.

Características do Nashi Tama

O Nashi Tama apresenta trunfos maiores que fazem dele uma variedade de eleição para os jardineiros. Autofértil, produz abundantemente sem necessitar de polinizador, embora a proximidade de outras variedades como o Nashi Kosui ou o Nashi Shinseiki possa melhorar ainda mais a sua produção. A árvore distingue-se pelo seu vigor notável e pela sua elevada produtividade, garantindo colheitas regulares e generosas.

Os frutos do Nashi Tama são de calibre médio a grande, com uma epiderme lisa amarelo-dourada uniforme e atraente. A polpa branca apresenta uma textura estaladiça e granulosa característica, sendo ao mesmo tempo excecionalmente suculenta. Esta variedade precoce possui um elevado teor de açúcar, oferecendo um sabor doce, açucarado e ligeiramente aromático que deleita os paladares. A qualidade gustativa excecional do fruto faz dele uma das melhores variedades de nashi disponíveis.

Cultivo e manutenção

O Nashi Tama adapta-se a diferentes tipos de solo, desde que sejam bem drenados e não calcários. Para uma produção ótima, escolha um local soalheiro e abrigado do vento, pois os seus ramos podem ser frágeis sob o peso dos frutos. A árvore atinge geralmente 3 a 4 metros de altura na maturidade, o que a torna adaptada a jardins de tamanho médio. Recomenda-se uma condução em palmeta ou em pérgula para proteger os ramos e facilitar a colheita.

A manutenção do Nashi Tama continua relativamente simples graças à sua boa resistência ao pedrado. Uma monda de frutos 4 a 5 semanas após a floração é necessária para obter frutos de bom calibre, conservando 1 a 2 frutos por cacho. As regas regulares durante o verão favorecem o engrossamento dos frutos. Uma aplicação de composto na primavera e de cinza de madeira rica em potassa estimulará a floração e a frutificação.

Colheita e conservação

A colheita do Nashi Tama faz-se do fim de agosto ao início de setembro, quando os frutos atingiram a sua cor amarelo-dourada característica e ainda estão firmes. Ao contrário das peras europeias, os nashis deixam de amadurecer após a colheita, pelo que é essencial colhê-los em boa maturação. A colheita pode exigir várias passagens porque nem todos os frutos atingem a maturação em simultâneo. Utilize uma tesoura de poda para cortar o pedúnculo sem estragar o fruto.

Os frutos conservam-se notavelmente bem: cerca de um mês no frigorífico na gaveta dos legumes, ou 2 semanas à temperatura ambiente. Para uma conservação mais longa, coloque-os numa despensa fresca e seca em tabuleiros arejados. Os nashis Tama consomem-se principalmente frescos, descascados, mas integram-se na perfeição em saladas de fruta, sobremesas ou podem ser espremidos para obter um sumo refrescante.

Utilizações culinárias

O Nashi Tama oferece múltiplas possibilidades culinárias graças à sua textura estaladiça e ao seu sabor doce. Em consumo fresco, constitui um lanche saudável e refrescante, particularmente apreciado no verão. A sua polpa estaladiça traz um toque de originalidade às saladas de fruta e às travessas de sobremesas. Na cozinha, pode ser salteado em manteiga para acompanhar aves ou foie gras, integrado em saladas compostas com um molho picante, ou utilizado na preparação de tartes e crumbles.

Esta pera asiática combina particularmente bem com o mel, o gengibre e as especiarias suaves. Rico em água (cerca de 85%), em fibras e em vitamina C, o Nashi Tama constitui uma excelente fonte de hidratação sendo pouco calórico. A sua baixa acidez torna-o muito digestivo, ideal para intestinos sensíveis.

Associações no jardim

Para criar um pomar harmonioso e produtivo, associe o seu Nashi Tama a outras árvores de fruto. As pereiras Williams constituem excelentes polinizadores complementares. Para escalonar o período de colheita dos nashis, plante também o Nashi Niitaka que produz mais tardiamente. Na primavera, a floração branco-rosada do Nashi Tama atrai os polinizadores, participando assim na biodiversidade do jardim.

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