Pero nashi Tama – AB

Descrizione

Pero nashi Tama

Il Nashi Tama è un’eccezionale varietà di pero asiatico, sviluppata nel 1963 presso la Stazione di sperimentazione agricola metropolitana di Tokyo. Nato dall’incrocio fra Gion (Nijseiki x Chojuro) e Kosui, questa varietà unisce le migliori qualità dei genitori: la consistenza croccante ereditata da Kosui e la vigoria di Gion. I frutti dalla buccia giallo dorato racchiudono una polpa bianca, croccante e molto succosa, che offre un sapore dolce e zuccherino quasi senza acidità. Questa pera asiatica, chiamata anche pera-mela, è particolarmente apprezzata per la freschezza dissetante.

Caratteristiche del Nashi Tama

Il Nashi Tama presenta pregi maggiori che ne fanno una varietà di scelta per i giardinieri. Autofertile, produce abbondantemente senza richiedere impollinatore, benché la vicinanza di altre varietà come il Nashi Kosui o il Nashi Shinseiki possa migliorarne ancora la produzione. L’albero si distingue per la vigoria notevole e l’elevata produttività, che garantiscono raccolti regolari e generosi.

I frutti del Nashi Tama sono di calibro da medio a grosso, con un’epidermide liscia giallo dorato uniforme e attraente. La polpa bianca presenta una consistenza croccante e granulosa caratteristica, pur essendo eccezionalmente succosa. Questa varietà precoce possiede un alto contenuto di zucchero, e offre un sapore dolce, zuccherino e leggermente aromatico che delizia i palati. L’eccezionale qualità gustativa del frutto ne fa una delle migliori varietà di nashi disponibili.

Coltivazione e cure

Il Nashi Tama si adatta a diversi tipi di terreno, purché ben drenati e non calcarei. Per una produzione ottimale, scelga una posizione soleggiata e riparata dal vento, poiché i rami possono essere fragili sotto il peso dei frutti. L’albero raggiunge in genere 3-4 metri di altezza a maturità, il che lo rende adatto ai giardini di media grandezza. Si raccomanda un’allevamento a palmetta o su pergola per proteggere i rami e facilitare la raccolta.

La manutenzione del Nashi Tama resta relativamente semplice grazie alla buona resistenza alla ticchiolatura. Un diradamento dei frutti 4-5 settimane dopo la fioritura è necessario per ottenere frutti di buon calibro, conservando 1-2 frutti per mazzetto. Le irrigazioni regolari durante l’estate favoriscono l’ingrossamento dei frutti. Un apporto di compost in primavera e di cenere di legna ricca di potassio stimolerà la fioritura e la fruttificazione.

Raccolta e conservazione

La raccolta del Nashi Tama avviene da fine agosto a inizio settembre, quando i frutti hanno raggiunto il caratteristico colore giallo dorato e sono ancora sodi. A differenza delle pere europee, i nashi non maturano più dopo la raccolta, è dunque essenziale raccoglierli a buona maturità. La raccolta può richiedere più passaggi perché non tutti i frutti arrivano a maturazione contemporaneamente. Utilizzi un paio di forbici da potatura per tagliare il peduncolo senza rovinare il frutto.

I frutti si conservano notevolmente bene: circa un mese in frigorifero nel cassetto delle verdure, o 2 settimane a temperatura ambiente. Per una conservazione più lunga, li metta in una dispensa fresca e asciutta su graticci arieggiati. I nashi Tama si consumano principalmente freschi, sbucciati, ma si inseriscono perfettamente nelle macedonie, nei dessert o possono essere spremuti per ottenere un succo rinfrescante.

Utilizzi culinari

Il Nashi Tama offre molteplici possibilità culinarie grazie alla consistenza croccante e al sapore dolce. Nel consumo fresco, costituisce uno spuntino sano e dissetante, particolarmente apprezzato in estate. La polpa croccante apporta una nota di originalità alle macedonie e ai vassoi di dessert. In cucina, può essere saltato al burro per accompagnare pollame o foie gras, inserito in insalate composte con una salsa piccante, o utilizzato nella preparazione di crostate e crumble.

Questa pera asiatica si abbina particolarmente bene con il miele, lo zenzero e le spezie dolci. Ricco d’acqua (quasi l’85%), di fibre e di vitamina C, il Nashi Tama costituisce un’eccellente fonte di idratazione pur essendo poco calorico. La bassa acidità lo rende molto digeribile, ideale per gli intestini sensibili.

Abbinamenti in giardino

Per creare un frutteto armonioso e produttivo, abbini il Suo Nashi Tama ad altri alberi da frutto. I peri Williams sono eccellenti impollinatori complementari. Per scaglionare il periodo di raccolta dei nashi, pianti anche il Nashi Niitaka che produce più tardivamente. In primavera, la fioritura bianco rosata del Nashi Tama attira gli impollinatori, e contribuisce così alla biodiversità del giardino.

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