Fascia di prezzo: da 25,00 € a 35,00 €
🌸 Periodo di fioritura: Tardiva (maggio-giugno)
🍊 Periodo di raccolta: Ottobre (molto precoce)
❄️ Conservazione: Maturazione scaglionata
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Il Cachi Tone Wase (Diospyros kaki ‘Tone Wase’) è una varietà d’eccezione nata da una mutazione naturale del celebre Hiratanenashi. Questa rivoluzionaria selezione giapponese matura 10 giorni prima della varietà madre, il che ne fa una delle varietà più precoci disponibili. Riconosciuta come “il cachi degli intenditori” nelle regioni del nord della Francia, questa varietà astringente offre una notevole qualità gustativa con un eccezionale contenuto di zucchero che raggiunge i 18-20° Brix.
🏆 Precocità record: la varietà di riferimento per le regioni dalle estati corte e i climi temperati esigenti.
| Caratteristica | Descrizione | Vantaggio |
|---|---|---|
| Origine | Mutazione di Hiratanenashi (Giappone) | Eredità genetica d’eccezione |
| Precocità | 10 giorni prima di Hiratanenashi | Maturità assicurata al nord |
| Contenuto di zucchero | 18-20° Brix | Sapore eccezionalmente dolce |
| Forma | Quadrata e appiattita | Aspetto caratteristico |
| Colore | Giallo arancio | Colorazione attraente |
| Corteccia | Decorativa | Valore ornamentale |
Il Tone Wase nasce da una mutazione naturale spontanea dell’Hiratanenashi, rinomata varietà ancestrale giapponese. Questa rara evoluzione genetica ha permesso di conservare tutte le qualità gustative della varietà madre guadagnando al tempo stesso una preziosa precocità di 10 giorni.
Nelle regioni del nord della Francia, il Tone Wase è unanimemente riconosciuto come “il cachi degli intenditori”. Questa reputazione si fonda su eccezionali qualità gustative che superano largamente le varietà commerciali.
💎 Superiorità gustativa: le varietà astringenti come il Tone Wase offrono qualità gustative superiori alle varietà non astringenti nei nostri climi temperati.
La precocità eccezionale del Tone Wase costituisce il pregio maggiore e apre la coltivazione dei cachi alle regioni più settentrionali dove altre varietà falliscono.
| Regione | Periodo di raccolta | Vantaggio |
|---|---|---|
| Bretagna/Nord | Ottobre | Maturità assicurata |
| Francia centrale | Settembre-ottobre | Raccolta ottimale |
| Sud della Francia | Settembre | Notevole precocità |
Il Tone Wase impressiona per le notevoli prestazioni che ne fanno una scelta privilegiata per i frutteti familiari:
Il Tone Wase presenta caratteristiche botaniche che lo distinguono dalle altre varietà e ne facilitano la coltivazione:
Paradossalmente, nonostante la precocità di maturazione, il Tone Wase presenta un germogliamento tardivo, caratteristica rara che gli conferisce un prezioso vantaggio nei confronti delle gelate primaverili.
Oltre alle qualità da frutto, il Tone Wase seduce per il notevole valore ornamentale, particolarmente apprezzato nei giardini giapponesi.
🏮 Giardino giapponese: varietà particolarmente apprezzata per la sistemazione di giardini d’ispirazione nipponica grazie al portamento e alla corteccia decorativa.
Il Cachi Tone Wase prospera nei terreni profondi e ben drenati. La rusticità e la facilità di coltivazione ne fanno una scelta ideale per i giardinieri di ogni livello.
Privilegi un’esposizione soleggiata e riparata dai venti. Nelle regioni del nord, una posizione protetta ottimizza la maturazione e la qualità dei frutti.
Irrighi regolarmente le giovani piante, in particolare i primi anni. Mantenga pulito il piede con una pacciamatura per limitare la concorrenza delle erbe infestanti.
Il Tone Wase non richiede una potatura particolare. Effettui semplicemente:
Il Tone Wase eccelle in particolare nell’arte dell’essiccazione tradizionale giapponese (Hoshigaki). La precocità, la forma non costoluta e il calibro medio ne fanno un candidato ideale per questa tecnica ancestrale già da ottobre.
Varietà astringente, il Tone Wase deve essere consumato ammezzito per rivelare tutto il suo eccezionale sapore. Questa caratteristica garantisce un contenuto di zucchero superiore alle varietà non astringenti.
La raccolta avviene già da ottobre quando i frutti sfoggiano il bel colore giallo arancio. La maturazione può essere scaglionata e permette di prolungare il periodo di degustazione.
📦 Conservazione ottimale: raccolga prima delle prime gelate e lasci maturare a temperatura ambiente sorvegliando l’evoluzione verso la consistenza molle e madreperlacea.
Benché autofertile, il Tone Wase può essere abbinato al Cachi Fuyu per confrontare i sapori e scoprire la differenza fra una varietà astringente d’eccezione e una varietà non astringente classica.
Il Cachi Tone Wase rappresenta l’eccellenza della selezione giapponese adattata ai climi temperati francesi. Questa varietà d’eccezione democratizza l’accesso ai cachi di qualità superiore nelle regioni più esigenti, offrendo al tempo stesso un’esperienza gustativa unica e un notevole valore ornamentale.
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I nostri altri cachi
| Peso | 0,33 kg |
|---|---|
| Età | 1 anno (astone, da 1 a 2 m), 2 anni |
| Portinnesto kaki | Diospyros lotus |
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