Pessegueiro Redwing – AB

Descrição

Pessegueiro Redwing

O pessegueiro ‘Redwing’ (Prunus persica) é uma variedade americana de polpa branca, protegida pela patente de planta americana PP 621, concedida na década de 1940, reconhecida por uma polpa fina, muito doce e praticamente sem acidez, colhida de meados de julho a início de agosto.

Enxertamos o pessegueiro ‘Redwing’ no viveiro, em agricultura biológica certificada AB / Ecocert, em Passage d’Agen (Lot-et-Garonne). Junta-se à nossa coleção de pessegueiros.

Ficha de identidade de Redwing

Apresentação de Redwing

O pessegueiro ‘Redwing’ ocupa um lugar singular: é uma variedade que os catálogos franceses classificam entre as «antigas», quando se trata de um cultivar comercial americano do século XX, selecionado e patenteado nos Estados Unidos sob o número PP 621. O termo não é usurpado no sentido do pomar — ‘Redwing’ tem mais de oitenta anos de historial —, mas não se trata de uma variedade camponesa do século XIX, e preferimos dizê-lo.

O que ‘Redwing’ trouxe ao mundo do pêssego foi uma característica precisa: uma polpa branca muito doce e praticamente desprovida de acidez. Numa época em que os pêssegos brancos europeus eram antes acidulados, este perfil «suave» fez de ‘Redwing’ uma variedade de referência. É ainda hoje um dos seus argumentos mais sólidos: as crianças e os paladares sensíveis à acidez adotam-na de imediato.

O pessegueiro ‘Redwing’ forma uma árvore vigorosa de porte muito aberto, atingindo 3 a 4 m, de crescimento rápido e entrada em produção precoce. A sua produção é abundante e regular, sem alternância marcada — um ponto que todas as fontes concordam em assinalar.

Redwing é americana, não chinesa

Circula um erro em vários sites de viveiristas franceses, que indicam «Origem: China» na sua ficha de ‘Redwing’. Vem de uma confusão de nível: o pessegueiro enquanto espécie (Prunus persica) é efetivamente originário da China, mas o cultivar ‘Redwing’ é americano. A prova é administrativa e verificável: é objeto de uma patente de planta registada nos Estados Unidos, a PP 621, o que pressupõe uma obtenção e uma reprodução assexuada documentadas em solo americano.

‘Redwing’ foi depois difundida no mercado europeu no âmbito de um programa de introdução de pêssegos brancos americanos. Figura hoje nos catálogos de numerosos viveiristas franceses, particularmente no Sudoeste e no Sudeste.

Um progenitor fundador do pêssego branco moderno

É o aspeto mais desconhecido do pessegueiro ‘Redwing’, e no entanto o mais notável. Consulte as patentes dos grandes pêssegos brancos comerciais dos anos 1990: ‘Redwing’ aparece sistematicamente nas genealogias, como progenitor ou avô.

• ‘Sugar May’ — ‘Redwing’ cruzada com uma nectarina precoce muito corada figura na sua linhagem paterna.
• ‘Summer Sweet’ — mesmo esquema, ‘Redwing’ × nectarina firme e precoce em segunda geração.
• ‘Snow King’ e ‘Snow Jewel’ — ‘Redwing’ cruzada com nectarinas aparece na sua ascendência materna.
• ‘Sweet September’ — ‘Redwing’ × nectarina ‘Red Grand’ na linhagem.

Por outras palavras: a doçura pouco ácida que caracteriza os pêssegos brancos modernos que encontra nas bancas descende, em boa parte, de ‘Redwing’. Plantar um pessegueiro ‘Redwing’ no jardim é cultivar o original em vez de uma das suas descendentes selecionadas para a firmeza e o transporte — ao preço de uma polpa mais derretida e de uma conservação mais curta, o que não tem qualquer importância quando a árvore está a dez metros da cozinha.

Características do fruto

O pêssego ‘Redwing’ apresenta uma pele vermelho-rosada viva, largamente corada sobre fundo creme a amarelo-pálido, pouco penugenta. A polpa é branca, fina, tenra e muito suculenta, de sabor francamente doce, aromático, sem o toque acidulado habitual dos pêssegos brancos europeus.

Quanto ao calibre, as fontes divergem nitidamente: de «pequenos pêssegos de 6,5 cm» a «fruto grande», consoante os catálogos. Esta divergência explica-se provavelmente pela condução da árvore: ‘Redwing’ é muito produtiva e uma carga não monda dá mecanicamente frutos pequenos. Retemos, portanto, um calibre médio, com a seguinte reserva: sem uma monda séria em junho, espere frutos pequenos.

🍑 O caroço de ‘Redwing’ é descrito como solto pela maioria das fontes, semi-solto por outra. A variedade pertence, portanto, ao pêssego propriamente dito e não à pavia, mas a separação polpa/caroço pode ser imperfeita consoante o ano.

Polinização de Redwing

O pessegueiro ‘Redwing’ é autofértil, como a quase totalidade dos Prunus persica. As suas flores são autógamas e uma árvore isolada frutifica normalmente: nenhuma compatibilidade varietal a verificar antes de plantar.

O interesse de associar outros pessegueiros está noutro lado — escalonar a colheita. Ocupando ‘Redwing’ de meados de julho a início de agosto, o pessegueiro Amsden abre a época nitidamente mais cedo e o pessegueiro Reine des Vergers prolonga-a até ao fim de agosto.

Floração precoce: a decisão a tomar antes de plantar

É a verdadeira condicionante do pessegueiro ‘Redwing’, e merece ser colocada com clareza. A sua floração começa logo em meados de março, ou seja, duas a três semanas antes das variedades de floração tardia. No Lot-et-Garonne e, mais amplamente, na metade sul, é um trunfo: a precocidade de floração anda a par de uma colheita precoce e de uma boa entrada em produção.

A norte do Loire, em contrapartida, ou em altitude, esta mesma precocidade expõe ‘Redwing’ às geadas tardias de abril: as flores abertas gelam, a colheita perde-se. Acrescente uma rusticidade média, da ordem de −15 °C, e o veredicto é claro: ‘Redwing’ é uma variedade para a metade sul de França. Em situação limite, plante-a junto a um muro virado a sul ou no alto de uma encosta, nunca em fundo de vale onde o ar frio estagna.

Se a sua parcela for sujeita a geada na primavera, oriente-se para uma variedade de floração tardia em vez de forçar ‘Redwing’ — o pessegueiro Grosse Mignonne é um melhor candidato nestas situações.

Cultivo e manutenção do pessegueiro Redwing

Solo e exposição

O pessegueiro ‘Redwing’ exige pleno sol e um local abrigado dos ventos frios. O solo deve ser leve, franco-arenoso, perfeitamente drenado: é a condição absoluta. Evite as terras pesadas, os fundos de parcela e qualquer situação de encharcamento invernal.

Plantação

• Época : dezembro a março, raiz nua, fora de períodos de geada.
• Distância : 4 a 5 m — o porte de ‘Redwing’ é muito aberto.
• Ponto de enxertia : 8 a 10 cm acima do solo final, nunca enterrado.
• Monda de frutos : imperativa em junho, um fruto de 15 em 15 a 20 cm.
• Cobertura do solo : afastar do colo no inverno, para evitar a humidade fria.

Poda

O pessegueiro frutifica na madeira do ano anterior: cada ramo que tenha produzido deve ser renovado. Em ‘Redwing’, cujo porte é muito aberto, a poda visa dois objetivos: manter um vaso aberto e bem iluminado, e endireitar os ramos principais que tendem a ceder sob a carga. Poda de renovação no fim do inverno, antes do abrolhamento, poda em verde ligeira após a colheita.

Doenças e resistências

O pessegueiro ‘Redwing’ é descrito como bastante pouco sensível à lepra (Taphrina deformans) e à monilíase (Monilinia laxa). Trata-se de uma tolerância relativa e não de uma imunidade: em condução biológica, mantenha duas passagens de calda bordalesa, uma à queda das folhas em novembro, outra ao inchamento dos gomos em fevereiro. Suprima sistematicamente os frutos mumificados. A sharka (plum pox virus) continua incurável e de declaração obrigatória.

Utilizações na cozinha

O pêssego ‘Redwing’ consome-se antes de mais fresco: a sua doçura sem acidez faz dele um pêssego ideal para trincar, particularmente apreciado pelas crianças. Convém a saladas de fruta, coulis e tartes. Em doce e em frascos, a sua ausência de acidez exige uma correção — acrescente sumo de limão, sem o que a preparação ficará sem relevo e dificilmente tomará consistência.

Para compor um cesto contrastante, o pessegueiro Red Haven, outra grande variedade americana do século XX, mas de polpa amarela e mais firme, forma o par exato de ‘Redwing’ num período próximo.

Perguntas frequentes sobre o pessegueiro Redwing

O pessegueiro Redwing é autofértil?

Sim, o pessegueiro ‘Redwing’ é autofértil. As suas flores são autógamas e uma árvore plantada sozinha frutifica normalmente, sem polinizador. A sua produção tem fama de abundante e regular. Associar outros pessegueiros não modifica a vingação, mas permite escalonar a colheita, combinando uma variedade precoce e uma variedade tardia.

Quando colher os pêssegos Redwing?

A colheita de ‘Redwing’ estende-se de meados de julho a início de agosto na metade sul de França, ao longo de cerca de três semanas. Colha quando o fruto ficar ligeiramente macio e muito aromático, e se destacar por simples rotação. Como a cor vermelha surge bem antes da maturação, não constitui uma referência fiável.

O pessegueiro Redwing é resistente à lepra?

O pessegueiro ‘Redwing’ é descrito como bastante pouco sensível à lepra e à monilíase, sem ser imune. Em condução biológica, mantenha dois tratamentos preventivos com calda bordalesa, à queda das folhas e depois ao inchamento dos gomos. A sua precocidade de floração expõe-no mais aos danos da geada do que às doenças criptogâmicas.

Qual é a origem do pessegueiro Redwing?

O pessegueiro ‘Redwing’ é um cultivar de origem americana, protegido pela patente de planta americana PP 621, concedida na década de 1940. Vários sites franceses indicam erradamente «origem China»: é a espécie Prunus persica que vem da China, não este cultivar. ‘Redwing’ foi depois difundida no mercado europeu.

O pessegueiro Redwing convém no norte de França?

Não, o pessegueiro ‘Redwing’ está reservado à metade sul de França. A sua floração muito precoce, logo em meados de março, expõe-no às geadas tardias de abril, e a sua rusticidade fica-se por volta de −15 °C. A norte do Loire ou em altitude, prefira uma variedade de floração tardia, ou plante ‘Redwing’ junto a um muro virado a sul.

Os pêssegos Redwing são grandes ou pequenos?

Os pêssegos ‘Redwing’ são de calibre médio, em torno de 6,5 a 7 cm. Os catálogos divergem, de «pequenos pêssegos» a «fruto grande», o que se explica pela condução: sendo ‘Redwing’ muito produtiva, uma carga não monda dá frutos pequenos. Uma monda em junho, um fruto de 15 em 15 a 20 cm, corrige nitidamente o calibre.

O nosso testemunho de experiência no viveiro (Lot-et-Garonne)

Os nossos conselhos em vídeo

Os nossos outros Pessegueiros