Rango de precios: desde 22,00 € hasta 28,00 €
🌸 Período de floración: Temprana (de mediados a finales de marzo)
🍑 Período de cosecha: De mediados de julio a principios de agosto
❄️ Conservación: De 3 a 5 días a temperatura ambiente
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El melocotonero ‘Redwing’ (Prunus persica) es una variedad americana de pulpa blanca, protegida por la patente de planta estadounidense PP 621 concedida en la década de 1940, reconocida por una pulpa fina, muy dulce y prácticamente sin acidez, cosechada de mediados de julio a principios de agosto.
Injertamos el melocotonero ‘Redwing’ en el vivero, en agricultura ecológica certificada AB / Ecocert, en Le Passage d’Agen (Lot-et-Garonne). Se une a nuestra colección de melocotoneros.
| Criterio | Valor | Precisión |
|---|---|---|
| Especie | Prunus persica (L.) Batsch | Rosáceas |
| Tipo | Melocotón de pulpa blanca | Piel con pelusa, rojo rosado |
| Origen del cultivar | Estados Unidos | Y no China: véase la sección dedicada |
| Protección | Patente estadounidense PP 621 | Concedida en la década de 1940 |
| Floración | Temprana, de mediados a finales de marzo | Flores rosas |
| Polinización | Autofértil | No requiere polinizador |
| Cosecha | De mediados de julio a principios de agosto | Escalonada durante unas 3 semanas |
| Calibre | Medio, 6,5 a 7 cm | Fuentes divergentes en este punto |
| Sabor | Muy dulce, sin acidez | Carácter poco ácido marcado |
| Conservación | De 3 a 5 días | Pulpa blanca frágil |
| Enfermedades | Bastante poco sensible a la lepra y la monilia | Tolerancia, no inmunidad |
| Porte y vigor | Muy extendido, vigoroso, 3 a 4 m | Crecimiento rápido |
| Rusticidad | Unos −15 °C | Mitad sur de Francia |
| Descendencia notable | Sugar May, Summer Sweet, Snow King | Progenitor de melocotones blancos modernos |
El melocotonero ‘Redwing’ ocupa un lugar singular: es una variedad que los catálogos franceses clasifican entre las « antiguas » cuando en realidad es un cultivar comercial americano del siglo XX, seleccionado y patentado en Estados Unidos con el número PP 621. El término no está usurpado en el sentido del huerto (‘Redwing’ tiene más de ochenta años de trayectoria), pero no es una variedad campesina del siglo XIX, y preferimos decirlo.
Lo que ‘Redwing’ aportó al mundo del melocotón es una característica precisa: una pulpa blanca muy dulce y prácticamente desprovista de acidez. En una época en que los melocotones blancos europeos eran más bien acidulados, este perfil « suave » hizo de ‘Redwing’ una variedad de referencia. Sigue siendo hoy uno de sus argumentos más sólidos: los niños y los paladares sensibles a la acidez la adoptan de inmediato.
El melocotonero ‘Redwing’ forma un árbol vigoroso de porte muy extendido, que alcanza de 3 a 4 m, de crecimiento rápido y entrada en producción temprana. Su producción es abundante y regular, sin vecería marcada, un punto en el que todas las fuentes coinciden.
Circula un error en varios sitios de viveristas franceses, que indican « Origen: China » en su ficha de ‘Redwing’. Procede de una confusión de nivel: el melocotonero como especie (Prunus persica) es efectivamente originario de China, pero el cultivar ‘Redwing’ es americano. La prueba es administrativa y verificable: es objeto de una patente de planta registrada en Estados Unidos, la PP 621, lo que presupone una obtención y una reproducción asexual documentadas en suelo americano.
‘Redwing’ se difundió después en el mercado europeo en el marco de un programa de introducción de melocotones blancos americanos. Figura hoy en los catálogos de numerosos viveristas franceses, en particular en el suroeste y el sureste.
Es el aspecto más desconocido del melocotonero ‘Redwing’ y, sin embargo, el más notable. Consulte las patentes de los grandes melocotones blancos comerciales de la década de 1990: ‘Redwing’ aparece sistemáticamente en las genealogías, como progenitor o abuelo.
Dicho de otro modo: la dulzura poco ácida que caracteriza a los melocotones blancos modernos que encuentra en los puestos desciende, en buena parte, de ‘Redwing’. Plantar un melocotonero ‘Redwing’ en el jardín es cultivar el original y no una de sus descendientes seleccionadas por la firmeza y el transporte, al precio de una pulpa más fundente y una conservación más corta, lo que no tiene ninguna importancia cuando el árbol está a diez metros de la cocina.
El melocotón ‘Redwing’ presenta una piel rojo rosado vivo, ampliamente coloreada sobre fondo crema a amarillo pálido, poco pelosa. La pulpa es blanca, fina, tierna y muy jugosa, de sabor francamente dulce, aromático, sin el toque acidulado habitual de los melocotones blancos europeos.
En cuanto al calibre, las fuentes divergen claramente: de « pequeños melocotones de 6,5 cm » a « fruto grande » según los catálogos. Esta divergencia se explica probablemente por la conducción del árbol: ‘Redwing’ es muy productiva y una carga sin aclarar da mecánicamente frutos pequeños. Por ello nos quedamos con un calibre medio, con la siguiente reserva: sin un aclareo serio en junio, espere frutos pequeños.
🍑 El hueso de ‘Redwing’ se describe como suelto en la mayoría de las fuentes y semisuelto en otra. La variedad pertenece, pues, al melocotón propiamente dicho y no a la pavía, aunque la separación pulpa/hueso puede ser imperfecta según el año.
El melocotonero ‘Redwing’ es autofértil, como la práctica totalidad de los Prunus persica. Sus flores son autógamas y un árbol aislado fructifica con normalidad: ninguna compatibilidad varietal que verificar antes de plantar.
El interés de asociar otros melocotoneros está en otra parte: escalonar la cosecha. Como ‘Redwing’ ocupa de mediados de julio a principios de agosto, el melocotonero Amsden abre la temporada bastante antes y el melocotonero Reine des Vergers la prolonga hasta finales de agosto.
Es la verdadera limitación del melocotonero ‘Redwing’ y merece plantearse con claridad. Su floración empieza desde mediados de marzo, es decir, dos a tres semanas antes que las variedades de floración tardía. En el Lot-et-Garonne y, en general, en la mitad sur es una ventaja: la precocidad de floración va de la mano de una cosecha temprana y de una buena entrada en producción.
Al norte del Loira, en cambio, o en altitud, esa misma precocidad expone a ‘Redwing’ a las heladas tardías de abril: las flores abiertas se hielan y la cosecha se pierde. Añada una rusticidad media, del orden de −15 °C, y el veredicto es claro: ‘Redwing’ es una variedad para la mitad sur de Francia. En situación límite, plántela contra un muro orientado al sur o en lo alto de una ladera, nunca en el fondo de un valle donde el aire frío se estanca.
Si su parcela es propensa a las heladas en primavera, oriéntese hacia una variedad de floración tardía en lugar de forzar ‘Redwing’: el melocotonero Grosse Mignonne es un mejor candidato en estas situaciones.
El melocotonero ‘Redwing’ exige pleno sol y un emplazamiento abrigado de los vientos fríos. El suelo debe ser ligero, limoarenoso, perfectamente drenado: es la condición absoluta. Evite las tierras pesadas, el fondo de la parcela y cualquier situación de encharcamiento invernal.
El melocotonero fructifica sobre la madera del año anterior: cada ramo que ha producido debe renovarse. En ‘Redwing’, cuyo porte es muy extendido, la poda persigue dos objetivos: mantener un vaso abierto y bien iluminado y enderezar las ramas principales que tienden a hundirse bajo la carga. Poda de renovación a finales de invierno antes de la brotación, poda en verde ligera tras la cosecha.
El melocotonero ‘Redwing’ se describe como bastante poco sensible a la lepra (Taphrina deformans) y a la monilia (Monilinia laxa). Se trata de una tolerancia relativa y no de una inmunidad: en cultivo ecológico, mantenga dos pasadas de caldo bordelés, una en la caída de las hojas en noviembre y otra en la hinchazón de las yemas en febrero. Elimine sistemáticamente los frutos momificados. La sharka (plum pox virus) sigue siendo incurable y de declaración obligatoria.
El melocotón ‘Redwing’ se consume ante todo en fresco: su dulzura sin acidez lo convierte en un melocotón ideal para comer a bocados, especialmente apreciado por los niños. Es adecuado para macedonias, coulis y tartas. En mermelada y en tarros, su falta de acidez exige una corrección: añada zumo de limón, pues de lo contrario la preparación carecerá de relieve y cuajará mal.
Para componer una cesta contrastada, el melocotonero Red Haven, otra gran variedad americana del siglo XX pero de pulpa amarilla y más firme, es el equivalente exacto de ‘Redwing’ en una época cercana.
Sí, el melocotonero ‘Redwing’ es autofértil. Sus flores son autógamas y un árbol plantado solo fructifica con normalidad, sin polinizador. Su producción tiene fama de abundante y regular. Asociar otros melocotoneros no modifica el cuajado, pero permite escalonar la cosecha combinando una variedad temprana y una tardía.
La cosecha de ‘Redwing’ se escalona de mediados de julio a principios de agosto en la mitad sur de Francia, durante unas tres semanas. Recoja cuando el fruto se vuelva ligeramente blando y muy aromático y se desprenda con un simple giro. Como el color rojo aparece mucho antes de la madurez, no es una referencia fiable.
El melocotonero ‘Redwing’ se describe como bastante poco sensible a la lepra y a la monilia, sin ser inmune. En cultivo ecológico, mantenga dos tratamientos preventivos con caldo bordelés, en la caída de las hojas y después en la hinchazón de las yemas. Su precocidad de floración lo expone más a los daños de la helada que a las enfermedades criptogámicas.
El melocotonero ‘Redwing’ es un cultivar de origen americano, protegido por la patente de planta estadounidense PP 621 concedida en la década de 1940. Varios sitios franceses indican por error « origen China »: es la especie Prunus persica la que procede de China, no este cultivar. ‘Redwing’ se difundió después en el mercado europeo.
No, el melocotonero ‘Redwing’ está reservado a la mitad sur de Francia. Su floración muy temprana, desde mediados de marzo, lo expone a las heladas tardías de abril, y su rusticidad se queda en torno a −15 °C. Al norte del Loira o en altitud, prefiera una variedad de floración tardía o plante ‘Redwing’ contra un muro orientado al sur.
Los melocotones ‘Redwing’ son de calibre medio, en torno a 6,5 a 7 cm. Los catálogos divergen, de « pequeños melocotones » a « fruto grande », lo que se explica por la conducción: al ser ‘Redwing’ muy productiva, una carga sin aclarar da frutos pequeños. Un aclareo en junio, un fruto cada 15 a 20 cm, corrige claramente el calibre.
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Nuestros otros melocotoneros
| Peso | 0,33 kg |
|---|---|
| Patrón de melocotonero | GF677, altura adulta ≈ 4 m, Myrobolan, altura adulta ≈ 3,5 m, Rubira, altura adulta ≈ 3 m |
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