Price range: 18,00 € through 28,00 €
Floração: abril
Colheita: outubro
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A macieira Chantecler, também conhecida pelo nome Belchard, é uma variedade francesa desenvolvida pelo INRA nos anos 1970. Resultante de um cruzamento entre a Golden Delicious e a Reinette Clochard, esta macieira reúne as melhores qualidades das duas: uma excelente conservação e um sabor requintado.
A maçã Chantecler distingue-se pela pele amarelo-dourada, muitas vezes ligeiramente rosada. A polpa é firme, sumarenta, com um equilíbrio notável entre doçura e acidez. Esta variedade é ideal tanto para comer ao natural como para cozinhar, nomeadamente na tarte Tatin, onde revela todo o seu potencial graças à boa resistência à cozedura.
A macieira Chantecler é uma árvore rústica, adaptada aos climas frios e resistente à geada. É relativamente resistente às doenças, embora se recomende vigiar o pedrado. A floração ocorre em abril e a colheita começa em outubro. As maçãs conservam-se bem até ao inverno, embora a textura possa evoluir ligeiramente com o tempo.
A Chantecler pode ser enxertada em vários porta-enxertos, o que influencia a dimensão final da árvore. Recomenda-se plantá-la num solo bem drenado e manter uma zona sem ervas à volta do tronco, para favorecer um bom crescimento. É necessária uma rega regular, sobretudo no primeiro ano após a plantação.
Na cozinha, a maçã Chantecler é versátil: pode ser consumida crua, pelo seu sabor requintado, ou cozinhada em vários pratos. É particularmente apreciada para tartes, nomeadamente a famosa tarte Tatin, em que mantém a forma e o sabor característico. A polpa sumarenta e ligeiramente ácida faz dela também uma excelente escolha para compotas e maçãs assadas.
As maçãs Chantecler podem ser conservadas vários meses num local fresco e seco. Com o tempo, podem perder firmeza, mas continuam excelentes para cozinhar. Se ficarem demasiado moles, podem ser usadas em compotas ou noutras preparações cozinhadas.
A Chantecler precisa da presença de outras variedades de macieira para uma boa polinização, como a Golden Delicious ou a Reinette, que florescem ao mesmo tempo.
| Peso | 0,3 kg |
|---|---|
| Idade | 1 ano (vara, de 1 a 2 m), 2 anos |
| Porta-enxerto de macieira | B9, altura adulta ≈ 2 m, Franco, altura adulta superior a 5 m, M111, altura adulta ≈ 4 m, M9, altura adulta ≈ 2,5 m, MM106, altura adulta ≈ 3,5 m |
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