Rango de precios: desde 18,00 € hasta 28,00 €
Floración: abril
Cosecha: octubre
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El manzano Chantecler, también conocido como Belchard, es una variedad francesa desarrollada por el INRA en la década de 1970. Fruto de un cruce entre la Golden Delicious y la Reinette Clochard, este manzano combina las mejores cualidades de sus progenitores: una excelente conservación y un sabor refinado.
La manzana Chantecler se distingue por su piel amarillo dorado, a menudo ligeramente teñida de rosa. Su pulpa es firme y jugosa, con un equilibrio notable entre dulzor y acidez. Esta variedad es ideal tanto para comer en fresco como para cocinar, en particular para la tarta Tatin, en la que revela todo su potencial gracias a lo bien que aguanta la cocción.
El manzano Chantecler es un árbol rústico, adaptado a los climas fríos y resistente a las heladas. Es relativamente resistente a las enfermedades, aunque se recomienda vigilar el moteado. La floración tiene lugar en abril y la cosecha empieza en octubre. Las manzanas se conservan bien hasta el invierno, aunque su textura puede evolucionar ligeramente con el tiempo.
El Chantecler puede injertarse sobre distintos patrones, lo que influye en el tamaño final del árbol. Se aconseja plantarlo en un suelo bien drenado y mantener una zona libre de hierbas alrededor del tronco para favorecer un buen crecimiento. Es necesario un riego regular, sobre todo durante el primer año tras la plantación.
En la cocina, la manzana Chantecler es versátil: puede comerse cruda por su sabor refinado o cocinarse en una gran variedad de platos. Es especialmente apreciada para preparar tartas, y en particular la famosa tarta Tatin, en la que conserva su forma y su sabor característico. Su pulpa jugosa y ligeramente ácida la convierte también en una excelente opción para compotas y manzanas asadas.
Las manzanas Chantecler pueden conservarse varios meses en un lugar fresco y seco. Con el tiempo pueden perder firmeza, pero siguen siendo excelentes para cocinar. Si se ablandan demasiado, pueden utilizarse para compotas u otras preparaciones cocinadas.
El Chantecler necesita la presencia de otras variedades de manzano para una buena polinización, como la Golden Delicious o la Reinette, que florecen al mismo tiempo.
| Peso | 0,3 kg |
|---|---|
| Edad | 1 año (vareta, de 1 a 2 m), 2 años |
| Patrón de manzano | B9, altura adulta ≈ 2 m, Franco, altura adulta de más de 5 m, M111, altura adulta ≈ 4 m, M9, altura adulta ≈ 2,5 m, MM106, altura adulta ≈ 3,5 m |
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