Pessegueiro MayFlower – AB

Descrição

Pessegueiro Mayflower

O pessegueiro Mayflower é uma variedade antiga de origem americana, contada entre os primeiros pêssegos do ano, que produz uma pavia de polpa branca e caroço aderente, de epiderme quase inteiramente vermelho-carmim, madura do fim de maio ao início de junho. O pessegueiro Mayflower deve o seu interesse a esta precocidade extrema e ao seu bom comportamento face à lepra do pessegueiro. Enxertamo-lo no viveiro, em Passage d’Agen, no Lot-et-Garonne, com certificação AB / Ecocert.

Ficha de identidade do Pessegueiro Mayflower

Apresentação do Pessegueiro Mayflower

O Mayflower pertence à geração dos pêssegos americanos do século XIX selecionados para abrir a época, numa altura em que a precocidade valia ouro: o primeiro fruto nos mercados vendia-se a preço elevado. As fontes francesas situam a sua obtenção na Carolina do Norte, por volta de 1860; esta datação merece prudência, pois as descrições antigas posicionam o Mayflower em relação à variedade ‘Sneed’, difundida no fim do século.

Atenção a uma confusão generalizada: várias fichas em linha indicam «origem: China» para o pessegueiro Mayflower. Descrevem a origem botânica do pessegueiro enquanto espécie, não a do cultivar, que é de facto americano. O Mayflower continua hoje a ser uma variedade de coleção e de pomar familiar, ausente dos pomares comerciais onde as obtenções modernas de floração mais tardia ocuparam o intervalo.

Características do fruto

O pêssego Mayflower é bastante grande para uma variedade tão precoce, o que constitui o seu principal trunfo técnico — os pêssegos do início da época são habitualmente pequenos. A sua coloração é espetacular: um vermelho-carmim que cobre quase toda a superfície do fruto, sobre fundo amarelo.

• Polpa : branca, fina, suculenta.
• Sabor : doce e acidulado, sem peso.
• Caroço : aderente — o Mayflower é uma pavia.

Uma palavra de franqueza sobre a qualidade gustativa do Mayflower, porque as fontes divergem: os catálogos antigos consideravam-na excelente, as referências pomológicas francesas qualificam-na de correta. As duas dizem o mesmo por outras palavras. Um pêssego de fim de maio não rivaliza em profundidade aromática com uma Grosse Mignonne de plena época; vale pelo que é, o primeiro do pomar.

Polinização do Pessegueiro Mayflower

O pessegueiro Mayflower é autofértil: um único exemplar produz frutos, sem variedade polinizadora. Como em todos os pessegueiros, não existe nem grupo de floração nem incompatibilidade entre variedades. O verdadeiro risco para a colheita do Mayflower não é a polinização mas o calendário: com uma floração em março, uma geada sobre flores abertas basta para suprimir um ano. É o preço a pagar por uma colheita de fim de maio.

Cultivo e manutenção do Pessegueiro Mayflower

Solo e exposição

O Mayflower prefere solos leves, sãos, sem excesso de água, em situação soalheira. Dada a sua floração precoce, escolha um local abrigado dos ventos frios e sobretudo fora dos fundos de vale onde o ar frio estagna de madrugada em março. Encostá-lo a um muro virado a sul é uma excelente opção.

Plantação

As nossas varas seguem em raiz nua, de dezembro a março. Sendo o Mayflower vigoroso e de porte ereto, preveja cerca de 5 m em redor do exemplar. Plante o ponto de enxertia acima do solo, regue abundantemente, cubra o solo generosamente.

Poda

O pessegueiro frutifica na madeira do ano anterior: a poda do Mayflower consiste em renovar essa madeira todos os anos, sem o que a frutificação se afasta do centro da árvore. O porte ereto do Mayflower exige abrir a estrutura para deixar entrar a luz. Intervenha na primavera ou no fim do verão, nunca em tempo húmido, para limitar o risco de prateado.

Doenças e resistências

É o segundo trunfo do Mayflower: apresenta uma boa resistência à lepra do pessegueiro (Taphrina deformans), o que vários viveiristas independentes confirmam, e um bom comportamento assinalado face à monilíase. Isto não dispensa a condução padrão — dois tratamentos cúpricos preventivos, à queda das folhas e antes do abrolhamento, e a remoção dos frutos mumificados — mas o Mayflower faz parte das variedades que perdoam um ano de vigilância relaxada.

Utilizações na cozinha

O Mayflower consome-se antes de mais fresco, colhido no ponto, quando mais nada está maduro no pomar. O seu equilíbrio doce-acidulado e o seu caroço aderente orientam-no naturalmente para preparações em quartos: tartes finas, clafoutis, frascos em calda. A sua polpa branca e a sua epiderme muito corada dão compotas e coulis de uma bela tonalidade rosada.

Pavia ou pêssego? O que muda o caroço aderente do Mayflower

Na nomenclatura francesa, um pêssego tem um caroço que se solta, uma pavia um caroço aderente. O Mayflower é uma pavia: a sua polpa fica solidária com o caroço. As descrições antigas, tal como os viveiristas que se dão ao trabalho de o precisar, convergem neste ponto, que a maioria das fichas em linha passa em silêncio.

A consequência é muito concreta. Não tente abrir um Mayflower em duas metades rodando: rasgará a polpa. Corte o fruto em quartos ao longo do sulco e destaque cada quarto. É também o que explica a vocação do Mayflower para as conservas: as pavias aguentam melhor a cozedura e o frasco do que as polpas derretidas.

O Mayflower num calendário de colheita

O Mayflower abre a época, e as referências antigas permitem situá-lo com precisão: amadurece 22 dias antes de Charles Ingouf, e quatro a cinco dias antes da variedade americana ‘Sneed’, ela própria reputada de muito precoce. Para construir um pomar familiar que produza do fim de maio ao fim de setembro:

• O Mayflower abre, do fim de maio ao início de junho.
• Depois o pessegueiro Springcrest de polpa amarela, a meados de junho, e o pessegueiro Amsden no fim de junho.
• Em plena época, o pessegueiro Grosse Mignonne e o pessegueiro Reine des Vergers, também pouco sensível à lepra.
• Para encerrar, o pessegueiro Sanguine du Lot-et-Garonne.

Perguntas frequentes sobre o Pessegueiro Mayflower

Quando se colhem os pêssegos Mayflower?

A colheita do Mayflower estende-se do fim de maio ao início de junho, o que faz dele um dos primeiros pêssegos do ano. As referências antigas situam-no 22 dias antes de Charles Ingouf. Sob o clima do Lot-et-Garonne, conte antes com o início de junho. A colheita é curta: apenas alguns dias, a vigiar de perto.

O pessegueiro Mayflower é autofértil?

Sim, o pessegueiro Mayflower é autofértil. Uma única árvore basta para produzir frutos, sem variedade polinizadora nas proximidades. Como todos os pessegueiros, não pertence a nenhum grupo de floração. O fator limitante da colheita continua a ser a geada primaveril: com uma floração em março, as flores do Mayflower estão expostas.

O Mayflower é resistente à lepra do pessegueiro?

Sim, o Mayflower faz parte das variedades antigas reconhecidas pela sua boa resistência à lepra, e o seu comportamento face à monilíase é também assinalado como bom. Nenhum pessegueiro é, contudo, imune: mantenha dois tratamentos cúpricos preventivos, à queda das folhas e antes do abrolhamento.

O caroço do pêssego Mayflower solta-se da polpa?

Não. O Mayflower é uma pavia: o seu caroço é aderente e a polpa fica solidária com ele. Corte o fruto em quartos ao longo do sulco em vez de tentar separar duas metades. Esta aderência não é um defeito: as pavias aguentam melhor a cozedura e prestam-se particularmente bem aos frascos.

O pessegueiro Mayflower convém ao norte do Loire?

A sua resistência à lepra joga a seu favor, mas a sua floração precoce em março torna-o arriscado em zona sujeita a geada. A norte do Loire, reserve o Mayflower para uma situação abrigada, idealmente conduzido em espaldeira contra um muro virado a sul, e fora dos fundos de vale frios. Em pomar descoberto, uma variedade de floração tardia será mais segura.

O nosso testemunho de experiência no viveiro (Lot-et-Garonne)

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