Rango de precios: desde 20,00 € hasta 28,00 €
Floración: tardía (finales de marzo – principios de abril)
Cosecha: finales de agosto – septiembre
Conservación: en fresco, 2-3 semanas; transformada, larga duración
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El ciruelo Mirabelle de Nancy es una variedad emblemática conocida en Francia desde la Edad Media, introducida por el rey Renato de Anjou. Esta mirabel legendaria es una de las mirabeles cultivadas de mayor tamaño, reconocida por su calidad gustativa excepcional y su característico sabor a miel.
Vigoroso y especialmente productivo, este ciruelo mirabel ofrece una cosecha abundante y regular, y puede producir hasta 50 kg de fruta al año. Su floración tardía le permite escapar de las heladas primaverales y garantiza una fructificación fiable año tras año.
🍯 Fruto excepcional: las mirabeles de Nancy se distinguen por un tamaño mayor que el de otras variedades (3-4 cm de diámetro) y por su magnífico color amarillo dorado salpicado de manchas rojo bermellón al sol. Su forma ligeramente ovalada y su piel fina las convierten en frutos especialmente atractivos.
🌟 Cualidades gustativas notables: la pulpa, amarillo claro y casi translúcida, es firme, fina y fundente. Desarrolla un intenso sabor a miel, con aromas de albaricoque y una nota especiada. Muy dulce y jugosa, se separa fácilmente del hueso, lo que facilita la degustación y la transformación.
🌳 Árbol robusto: el ciruelo Mirabelle de Nancy forma un árbol de 4 a 6 metros de altura, de porte semierguido que se abre tras la primera fructificación. Su facilidad de ramificación y su rápido crecimiento lo convierten en una elección ideal para los huertos familiares.
La floración tardía, de finales de marzo a principios de abril, es una gran ventaja de esta variedad. Bastante escalonada en el tiempo, le permite resistir muy bien las heladas primaverales. Sus abundantes flores blancas ofrecen un notable espectáculo decorativo en primavera.
El ciruelo Mirabelle de Nancy es autofértil, lo que significa que puede fructificar solo. Sin embargo, su productividad mejora considerablemente con la polinización cruzada con otras variedades compatibles, como la Reine-Claude de Bavay o el ciruelo Stanley.
Esta variedad presenta una excelente rusticidad, hasta -20 °C, lo que la hace especialmente adecuada para las regiones frías. Resiste bien las inclemencias del tiempo y tolera los suelos calizos. El ciruelo mirabel está reconocido como el árbol frutal más resistente al frío y a las principales enfermedades del ciruelo.
Su resistencia natural a la monilia y su capacidad de adaptación hasta 1000 metros de altitud lo convierten en una elección segura para la mayoría de las regiones francesas, sobre todo en la mitad norte del país.
🌱 Plantación: plante preferentemente entre febrero y mayo, o de octubre a diciembre, evitando los periodos de heladas. Elija un lugar soleado, pero no demasiado caluroso, con un suelo ligero, fresco y bien drenado.
🌿 Exigencias de suelo: el ciruelo mirabel se adapta a cualquier suelo drenante y no demasiado húmedo, incluso poco profundo, relativamente seco o calizo. Evite por completo las zonas con agua estancada y los terrenos demasiado húmedos.
💧 Riego: riegue con regularidad en primavera y en verano, sobre todo los primeros años. Una vez establecido, el árbol soporta bien una sequía relativa, aunque agradece un suelo fresco.
🌿 Fertilización: aporte compost y sustrato en la plantación. En invierno, un ligero aporte de ceniza de madera, rica en potasa, mejora la fructificación.
La poda del ciruelo mirabel debe ser ligera, de mantenimiento. Intervenga a finales del invierno (enero-febrero) para:
El aclareo de las ramas es indispensable para obtener una buena producción. Conserve de 3 a 5 frutos por brote fructífero en la poda en verde.
La cosecha se realiza de finales de agosto a principios de septiembre, cuando las primeras mirabeles empiezan a caer de forma natural. Unos ligeros golpecitos en las ramas permiten recoger los frutos que se resisten. La maduración es progresiva, lo que permite varias pasadas de cosecha.
📦 Conservación: las mirabeles de Nancy se conservan bien tras la cosecha, hasta finales de septiembre en un lugar fresco. Son frágiles: evite manipularlas en exceso y amontonarlas. Se prestan perfectamente a la congelación, al secado y a la transformación.
Las mirabeles de Nancy ofrecen una versatilidad culinaria excepcional:
El ciruelo Mirabelle de Nancy empieza a dar sus primeros frutos entre 2 y 4 años después de la plantación. Esta variedad es conocida por su productividad excepcional y su regularidad, con poca vecería, a diferencia de otros ciruelos.
Su producción puede alcanzar niveles notables, lo que la convierte en una elección preferente para los aficionados a la fruta y los productores familiares que desean elaborar conservas caseras.
Las mirabeles de Nancy son ricas en nutrientes: vitaminas C y A, fibra, potasio y antioxidantes naturales. Su alto contenido en azúcares naturales las convierte en una fruta energética ideal para deportistas y niños.
Su transformación en aguardiente forma parte del patrimonio culinario francés, en particular en Lorena, donde esta tradición perdura desde hace siglos.
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Nuestros otros ciruelos
| Peso | 0,33 kg |
|---|---|
| Patrón de ciruelo | Myrobolan, altura adulta ≈ 4 m, St. Julien A, altura adulta ≈ 3 m, St. Julien INRA II, altura adulta ≈ 3 m |
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