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🌸 Floración: discreta (verano)
🍇 Cosecha: julio y después agosto-septiembre (bífera)
❄️ Conservación: consumo en fresco o secado
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La higuera Noir de Caromb (Ficus carica ‘Noire de Caromb’), conocida también con el nombre italiano de Douquiera Negra, es una variedad excepcional introducida en Francia después de la Segunda Guerra Mundial por inmigrantes del sur de Italia. Se aclimató especialmente bien en torno al pueblo de Caromb, en el Vaucluse, que le dio su nombre francés.
Considerada por muchos especialistas como una de las mejores higueras, esta variedad bífera se distingue por su notable productividad, su resistencia natural y la excepcional calidad gustativa de sus frutos. Combina a la perfección rusticidad y sabor, y es una elección de referencia para los aficionados a los higos.
Los higos Noir de Caromb se caracterizan por su distintivo color azul violáceo muy oscuro, casi negro, matizado por una fina pruina azul claro. Su forma alargada y su generoso calibre los hacen especialmente atractivos.
| Característica | Descripción |
|---|---|
| Calibre de las brevas | Grande (60-70 g) – julio |
| Calibre de los higos de otoño | Medio a grande (30-50 g) – agosto-septiembre |
| Forma | Alargada, ligeramente piriforme |
| Color | Azul violáceo muy oscuro con pruina |
| Pulpa | Rojo rosado, jugosa, dulce y perfumada |
La pulpa se distingue por su color rojo rosado, que recuerda al de una fresa bien madura. Su textura fina y jugosa revela un sabor delicado, muy dulce, con un auténtico aroma de higo. El receptáculo carnoso permite pelarlo con facilidad y aguanta muy bien la cocción.
La higuera Noir de Caromb tiene la notable ventaja de ser bífera: ofrece dos cosechas distintas al año, especialmente generosas en las regiones meridionales.
🌟 Primera cosecha (brevas) – julio:
🌟 Segunda cosecha (higos de otoño) – agosto-septiembre:
La higuera Noir de Caromb desarrolla un porte vigoroso y extendido y forma un pequeño árbol de 3 a 6 metros de altura según las condiciones de cultivo. Su follaje caduco está formado por grandes hojas palmeadas de color verde oscuro y profundamente lobuladas, que crean una silueta densa y decorativa.
Este árbol vigoroso necesita espacio suficiente, ya que crece tanto a lo ancho como a lo alto. Puede conducirse como árbol de sombra o podarse para adaptarse a jardines de tamaño medio. Su crecimiento rápido permite una entrada en producción temprana.
Contrariamente a lo que suele creerse, la higuera Noir de Caromb presenta una excelente rusticidad, muy superior a la de muchas otras variedades mediterráneas.
❄️ Resistencia al frío: hasta -15 °C/-17 °C
🌡️ Recuperación: rebrota desde la base hasta -20 °C
💧 Tolerancia: excelente resistencia a la humedad
🌞 Adaptación: prospera incluso en regiones menos meridionales
Esta notable resistencia permite cultivarla en una amplia gama de climas, desde las zonas mediterráneas hasta las regiones templadas, siempre que disponga de un emplazamiento soleado y protegido de los vientos fríos.
La higuera Noir de Caromb se adapta a todo tipo de suelos normales, con preferencia por los terrenos ligeros, profundos y bien drenados. Tolera muy bien los suelos calcáreos e incluso los ligeramente ácidos.
🌞 Exposición: pleno sol, protegida de los vientos del norte
🌱 Suelo: de normal a rico, bien drenado, tolera la cal
💧 Riego: regular los 2 primeros años y después moderado
🗓️ Plantación: otoño-invierno, fuera de las heladas (primavera en regiones frías)
La poda se realiza a finales del invierno, en primavera, cuando sube la savia. En las variedades bíferas como la Noir de Caromb, practique una poda ligera: suprima las ramas que ocupan el interior de la copa y limite la altura para facilitar la cosecha.
Los higos Noir de Caromb destacan en todos los usos culinarios gracias a su pulpa firme y su sabor equilibrado. Su receptáculo carnoso permite un uso versátil en la cocina.
Consumo en fresco: fruta de mesa excepcional, jugosa y perfumada
Repostería: tartas, clafoutis, mermeladas, chutneys
Secado: conservación natural, frutos secos de calidad
Cocina salada: acompañamiento de carnes, quesos y ensaladas
Transformación: zumos, compotas, preparaciones artesanales
🍇 Doble cosecha anual: generosa fructificación bífera
🍇 Calidad gustativa excepcional: pulpa jugosa y perfumada
🍇 Notable rusticidad: resistencia hasta -15 °C
🍇 Adaptación climática: prospera en diversas regiones
🍇 Facilidad de cultivo: variedad autofértil y robusta
🍇 Versatilidad culinaria: admite todos los usos
🍇 Valor ornamental: hermoso follaje decorativo
La higuera Noir de Caromb es una excelente elección para todo aficionado a los higos que desee combinar productividad, calidad gustativa y facilidad de cultivo. Su reputación consolidada la convierte en una referencia ineludible de los huertos franceses.
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| Peso | 0,35 kg |
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