Fascia di prezzo: da 22,00 € a 28,00 €
🌸 Periodo di fioritura: Precoce (da metà marzo a fine marzo)
🍑 Periodo di raccolta: Da metà luglio a inizio agosto
❄️ Conservazione: Da 3 a 5 giorni a temperatura ambiente
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Il pesco ‘Redwing’ (Prunus persica) è una varietà americana a polpa bianca, protetta dal brevetto di pianta americano PP 621 rilasciato negli anni Quaranta, riconosciuta per una polpa fine, molto dolce e praticamente senza acidità, raccolta da metà luglio a inizio agosto.
Innestiamo il pesco ‘Redwing’ nel nostro vivaio, in agricoltura biologica certificata AB / Ecocert, a Passage d’Agen (Lot-et-Garonne). Entra nella nostra collezione di peschi.
| Criterio | Valore | Precisazione |
|---|---|---|
| Specie | Prunus persica (L.) Batsch | Rosacee |
| Tipo | Pesca a polpa bianca | Buccia vellutata, rosso-rosata |
| Origine della cultivar | Stati Uniti | E non Cina: vedi sezione dedicata |
| Protezione | Brevetto americano PP 621 | Rilasciato negli anni Quaranta |
| Fioritura | Precoce, da metà marzo a fine marzo | Fiori rosa |
| Impollinazione | Autofertile | Nessun impollinatore richiesto |
| Raccolta | Da metà luglio a inizio agosto | Scaglionata su circa 3 settimane |
| Calibro | Medio, 6,5-7 cm | Fonti divergenti su questo punto |
| Sapore | Molto dolce, senza acidità | Carattere poco acido marcato |
| Conservazione | Da 3 a 5 giorni | Polpa bianca fragile |
| Malattie | Abbastanza poco sensibile a bolla e monilia | Tolleranza, non immunità |
| Portamento e vigoria | Molto espanso, vigoroso, 3-4 m | Crescita rapida |
| Rusticità | Circa −15 °C | Metà meridionale della Francia |
| Discendenza notevole | Sugar May, Summer Sweet, Snow King | Progenitore di pesche bianche moderne |
Il pesco ‘Redwing’ occupa un posto singolare: è una varietà che i cataloghi francesi classificano fra le «antiche» mentre si tratta di una cultivar commerciale americana del XX° secolo, selezionata e brevettata negli Stati Uniti con il numero PP 621. Il termine non è usurpato nel senso del frutteto — ‘Redwing’ ha oltre ottant’anni di esperienza alle spalle — ma non si tratta di una varietà contadina del XIX° secolo, e preferiamo dirlo.
Ciò che ‘Redwing’ ha portato al mondo della pesca è un carattere preciso: una polpa bianca molto dolce e praticamente priva di acidità. In un’epoca in cui le pesche bianche europee erano piuttosto acidule, questo profilo «dolce» ha fatto di ‘Redwing’ una varietà di riferimento. Resta ancora oggi uno dei suoi argomenti più solidi: i bambini e i palati sensibili all’acidità la adottano subito.
Il pesco ‘Redwing’ forma un albero vigoroso dal portamento molto espanso, che raggiunge 3-4 m, a crescita rapida e a entrata in produzione precoce. La produzione è abbondante e regolare, senza alternanza marcata — un punto che tutte le fonti concordano nel rilevare.
Un errore circola su diversi siti di vivaisti francesi, che indicano «Origine: Cina» sulla scheda di ‘Redwing’. Deriva da una confusione di livello: il pesco come specie (Prunus persica) è effettivamente originario della Cina, ma la cultivar ‘Redwing’ è americana. La prova è amministrativa e verificabile: è oggetto di un brevetto di pianta depositato negli Stati Uniti, il PP 621, il che presuppone una costituzione e una riproduzione asessuata documentate sul suolo americano.
‘Redwing’ è stata poi diffusa sul mercato europeo nell’ambito di un programma di introduzione di pesche bianche americane. Figura oggi nei cataloghi di numerosi vivaisti francesi, in particolare nel Sud-Ovest e nel Sud-Est.
È l’aspetto più sconosciuto del pesco ‘Redwing’, e tuttavia il più notevole. Consulti i brevetti delle grandi pesche bianche commerciali degli anni Novanta: ‘Redwing’ vi compare sistematicamente nelle genealogie, come genitore o nonno.
In altre parole: la dolcezza poco acida che caratterizza le pesche bianche moderne che trova sui banchi discende, in buona parte, da ‘Redwing’. Piantare un pesco ‘Redwing’ in giardino significa coltivare l’originale piuttosto che una delle sue discendenti selezionate per la sodezza e il trasporto — al prezzo di una polpa più fondente e di una conservazione più breve, il che non ha alcuna importanza quando l’albero è a dieci metri dalla cucina.
La pesca ‘Redwing’ presenta una buccia rosso-rosata vivo, ampiamente colorata su fondo da crema a giallo pallido, poco vellutata. La polpa è bianca, fine, tenera e molto succosa, di sapore decisamente dolce, profumato, privo della punta acidula abituale delle pesche bianche europee.
Sul calibro le fonti divergono nettamente: da «piccole pesche di 6,5 cm» a «frutto grosso» a seconda dei cataloghi. Questa divergenza si spiega probabilmente con la conduzione dell’albero: ‘Redwing’ è molto produttiva, e un carico non diradato dà meccanicamente frutti piccoli. Manteniamo dunque un calibro medio, con la seguente riserva: senza un diradamento serio a giugno, si aspetti frutti piccoli.
🍑 Il nocciolo di ‘Redwing’ è descritto come libero dalla maggioranza delle fonti, semilibero da un’altra. La varietà rientra dunque nella pesca vera e propria e non nella percoca, ma la separazione polpa/nocciolo può essere imperfetta a seconda dell’anno.
Il pesco ‘Redwing’ è autofertile, come la quasi totalità dei Prunus persica. I fiori sono autogami e un albero isolato fruttifica normalmente: nessuna compatibilità varietale da verificare prima di piantare.
L’interesse di abbinare altri peschi sta altrove — scaglionare la raccolta. Occupando ‘Redwing’ la fascia da metà luglio a inizio agosto, il pesco Amsden apre la stagione nettamente prima e il pesco Reine des Vergers la prolunga fino a fine agosto.
È il vero vincolo del pesco ‘Redwing’, e merita di essere posto con chiarezza. La sua fioritura inizia già a metà marzo, cioè due-tre settimane prima delle varietà a fioritura tardiva. In Lot-et-Garonne e più in generale nella metà meridionale, è un vantaggio: la precocità di fioritura va di pari passo con una raccolta precoce e una buona entrata in produzione.
A nord della Loira, invece, o in altitudine, questa stessa precocità espone ‘Redwing’ alle gelate tardive di aprile: i fiori aperti gelano, il raccolto è perduto. Aggiunga una rusticità media, dell’ordine di −15 °C, e il verdetto è netto: ‘Redwing’ è una varietà per la metà meridionale della Francia. In situazione limite, la pianti contro un muro esposto a sud o in cima a una collina, mai in fondovalle dove l’aria fredda ristagna.
Se la Sua parcella è soggetta a gelate in primavera, si orienti verso una varietà a fioritura tardiva piuttosto che forzare ‘Redwing’ — il pesco Grosse Mignonne è un candidato migliore in queste situazioni.
Il pesco ‘Redwing’ esige il pieno sole e una posizione riparata dai venti freddi. Il terreno deve essere leggero, limo-sabbioso, perfettamente drenato: è la condizione assoluta. Eviti le terre pesanti, i fondi di parcella e qualsiasi situazione di ristagno invernale.
Il pesco fruttifica sul legno dell’anno precedente: ogni ramo che ha portato frutti deve essere rinnovato. Su ‘Redwing’, il cui portamento è molto espanso, la potatura persegue due obiettivi: mantenere un vaso aperto e ben illuminato, e raddrizzare le branche principali che tendono ad afflosciarsi sotto il carico. Potatura di rinnovo a fine inverno prima del germogliamento, leggera potatura verde dopo la raccolta.
Il pesco ‘Redwing’ è descritto come abbastanza poco sensibile alla bolla (Taphrina deformans) e alla moniliosi (Monilinia laxa). Si tratta di una tolleranza relativa e non di un’immunità: in conduzione biologica, mantenga due passaggi di poltiglia bordolese, uno alla caduta delle foglie a novembre, l’altro al rigonfiamento delle gemme a febbraio. Elimini sistematicamente i frutti mummificati. La sharka (plum pox virus) resta incurabile e a dichiarazione obbligatoria.
La pesca ‘Redwing’ si consuma soprattutto fresca: la dolcezza senza acidità ne fa una pesca da sgranocchiare ideale, particolarmente apprezzata dai bambini. Si presta a macedonie, coulis e crostate. In confettura e nei vasi, l’assenza di acidità richiede una correzione — aggiunga succo di limone, altrimenti la preparazione mancherà di carattere e si rapprenderà male.
Per comporre un cesto contrastato, il pesco Red Haven, un’altra grande varietà americana del XX° secolo ma a polpa gialla e più soda, forma l’esatto corrispettivo di ‘Redwing’ in un periodo vicino.
Sì, il pesco ‘Redwing’ è autofertile. I fiori sono autogami e un albero piantato da solo fruttifica normalmente, senza impollinatore. La produzione è reputata abbondante e regolare. Abbinare altri peschi non modifica l’allegagione ma permette di scaglionare la raccolta combinando una varietà precoce e una tardiva.
La raccolta di ‘Redwing’ va da metà luglio a inizio agosto nella metà meridionale della Francia, su circa tre settimane. Raccolga quando il frutto diventa leggermente morbido e molto profumato, e si stacca con una semplice rotazione. Poiché il colore rosso compare ben prima della maturità, non è un riferimento affidabile.
Il pesco ‘Redwing’ è descritto come abbastanza poco sensibile alla bolla e alla moniliosi, senza essere immune. In conduzione biologica, mantenga due trattamenti preventivi con poltiglia bordolese, alla caduta delle foglie e poi al rigonfiamento delle gemme. La precocità di fioritura lo espone più ai danni da gelo che alle malattie crittogamiche.
Il pesco ‘Redwing’ è una cultivar di origine americana, protetta dal brevetto di pianta americano PP 621 rilasciato negli anni Quaranta. Diversi siti francesi indicano a torto «origine Cina»: è la specie Prunus persica a venire dalla Cina, non questa cultivar. ‘Redwing’ è stata poi diffusa sul mercato europeo.
No, il pesco ‘Redwing’ è riservato alla metà meridionale della Francia. La fioritura molto precoce, già a metà marzo, lo espone alle gelate tardive di aprile, e la rusticità si ferma intorno a −15 °C. A nord della Loira o in altitudine, preferisca una varietà a fioritura tardiva, oppure pianti ‘Redwing’ contro un muro esposto a sud.
Le pesche ‘Redwing’ sono di calibro medio, intorno a 6,5-7 cm. I cataloghi divergono, da «piccole pesche» a «frutto grosso», il che si spiega con la conduzione: essendo ‘Redwing’ molto produttiva, un carico non diradato dà frutti piccoli. Un diradamento a giugno, un frutto ogni 15-20 cm, corregge nettamente il calibro.
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| Peso | 0,33 kg |
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| Portinnesto pesco | GF677, altezza adulta ≈ 4 m, Myrobolan, altezza adulta ≈ 3,5 m, Rubira, altezza adulta ≈ 3 m |
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