Vite Romulus

Descrizione

Vite Romulus

La vite Romulus è una varietà di uva da tavola bianca senza semi originaria di Geneva (Stato di New York, Stati Uniti), introdotta nel 1952 dalla New York State Agricultural Experiment Station, nota per i suoi grandi grappoli di acini giallo dorato molto dolci e per una rusticità superiore a quella delle uve senza semi europee.

L’uva Romulus deriva dall’incrocio Ontario × Sultanina (Thompson Seedless) realizzato nel 1928, nell’ambito del programma di selezione condotto da A. B. Stout. Come le sue sorelle Interlaken, Himrod e Lakemont, Romulus porta il nome di una località dei Finger Lakes, la regione viticola che circonda Geneva.

Scheda d’identità della vite Romulus

Presentazione della vite Romulus

La vite Romulus nasce da un progetto avviato nel 1919 tra il New York Botanical Garden e la stazione di Geneva. L’obiettivo era creare uve senza semi abbastanza rustiche per il nord-est degli Stati Uniti, dove la Sultanina europea gela.

L’incrocio Ontario × Sultanina del 1928 si è rivelato il più fruttuoso del programma. Ha dato origine a Interlaken Seedless (1947), poi a Himrod e Romulus (1952) e, più tardi, a Lakemont. La vite Romulus è la più tardiva di questa fratria: Interlaken matura a fine agosto a Geneva, Himrod qualche giorno dopo e Romulus solo all’epoca della Concord.

Caratteristiche del frutto

• Grappoli: grandi, da conici a cilindrici, alati e compatti.
• Acini: da piccoli a medi, rotondi, senza semi.
• Buccia: sottile e tenera, giallo verde che vira al giallo dorato a piena maturazione.
• Polpa: soda, succosa e molto dolce.
• Aroma: leggero aroma fruttato che richiama la fragola, talvolta discretamente «foxy».

Nelle prove americane che confrontavano uve senza semi, Romulus figurava tra le varietà con il più alto contenuto di zuccheri solubili. L’assenza di semi dell’uva Romulus deriva dalla Sultanina: il fiore viene fecondato, poi il seme abortisce precocemente, il che può lasciare piccoli rudimenti teneri nell’acino.

Impollinazione della vite Romulus

La vite Romulus è autofertile: i suoi fiori ermafroditi si fecondano da soli e una pianta isolata produce. Non è necessario alcun impollinatore. Una seconda varietà serve solo a scalare la raccolta, ad esempio con la vite Jupiter, un’uva senza semi più precoce dal sapore di moscato.

Coltivazione e cure

Terreno ed esposizione

La vite Romulus richiede un’esposizione in pieno sole e un terreno drenante, anche povero. Un muro esposto a sud, un pergolato o una spalliera ben illuminata favoriscono la maturazione di questa varietà di fine stagione. I terreni acquitrinosi in inverno sono da evitare.

Messa a dimora

• Piantare da novembre a marzo, fuori dai periodi di gelo, in terreno non più intriso d’acqua.
• Per una pianta innestata, lasciare il punto d’innesto al di sopra del livello del suolo.
• Prevedere un sostegno solido fin dalla messa a dimora: la vite Romulus è vigorosa.

Potatura

La vite Romulus si pota in inverno, a legno secco. Come la Sultanina da cui discende, Romulus trae vantaggio da una potatura lunga (Guyot o capi a frutto), che conserva gemme più lontane dalla base. La regola principale è limitare il carico: a Geneva, la rusticità invernale della fratria Romulus dipendeva dall’assenza di raccolti eccessivi. Eliminare alcuni grappoli in estate migliora inoltre lo zucchero e la tenuta degli acini.

Malattie e resistenze

• Peronospora e oidio: tolleranza media o buona, senza immunità. La sua origine ibrida rende Romulus meno sensibile di una vite europea pura.
• Muffa grigia (botrite): i grappoli compatti si arieggiano male con tempo umido. Una leggera sfogliatura attorno ai grappoli limita il rischio.
• Uccelli e vespe: la buccia sottile e zuccherina attira i parassiti a fine stagione. Una rete o dei sacchetti per grappoli proteggono il raccolto.

Impieghi in cucina

L’uva Romulus si consuma innanzitutto fresca, come uva da tavola. I suoi piccoli acini senza semi piacciono ai bambini e si prestano a macedonie, taglieri di formaggi e dessert. Negli Stati Uniti, Romulus serve anche per il succo d’uva e l’uvetta. Per un’altra uva bianca da tavola da raccogliere prima, la vite Palatina, un’uva bianca leggermente moscata completa bene la stagione.

Ibrido o Vitis vinifera: che cos’è davvero Romulus

Molti vivai vendono la vite Romulus come Vitis vinifera. È inesatto: attraverso la madre Ontario, una varietà americana, Romulus porta geni di Vitis labrusca. È un ibrido interspecifico, come le altre uve senza semi di Geneva.

Questo status di ibrido spiega i punti di forza della vite Romulus: una rusticità nettamente superiore a quella della Sultanina e una minore sensibilità alle malattie crittogamiche. Spiega anche la nota aromatica leggermente «foxy» che alcuni degustatori percepiscono. Un’altra conseguenza pratica: la varietà, introdotta nel 1952, non è coperta da un certificato di ottenimento vegetale. Le schede che la presentano come una «nuova selezione» sbagliano di settant’anni.

Per un confronto con un’altra uva bianca senza semi adatta ai giardini, si veda la vite Rosemary, un’uva bianca senza semi facile da condurre. Per un’uva resistente da raccogliere presto, si veda la vite Lidi, una varietà ungherese precoce.

Domande frequenti sulla vite Romulus

Che cos’è la vite Romulus?

La vite Romulus è un’uva da tavola bianca senza semi creata negli Stati Uniti, presso la stazione agronomica di Geneva (New York), e introdotta nel 1952. Discende dall’incrocio Ontario × Sultanina. Romulus produce grandi grappoli compatti di piccoli acini giallo dorato, dolci e maturi a fine stagione. È un ibrido, più rustico al freddo della Sultanina.

Qual è la migliore uva da tavola senza semi?

Non esiste una migliore uva senza semi in assoluto: la scelta dipende dal clima e dal periodo di raccolta desiderato. La vite Romulus è adatta a chi coltiva un giardino e desidera un’uva bianca molto dolce a fine stagione. Per scalare la raccolta, la si abbina a una varietà più precoce, come Jupiter, dal sapore di moscato.

Come si chiama l’uva senza semi?

Un’uva senza semi si dice «apirene». La più nota è la Sultanina, venduta negli Stati Uniti con il nome di Thompson Seedless. È da lei che la vite Romulus ha ereditato l’assenza di semi. In queste varietà, il fiore viene fecondato e poi il seme abortisce, il che può lasciare piccoli rudimenti teneri nell’acino.

La vite Romulus è autofertile?

Sì, la vite Romulus è autofertile: i suoi fiori ermafroditi si fecondano da soli e una pianta isolata produce. L’assenza di semi non dipende da un difetto di impollinazione, perché la fecondazione avviene prima che il seme abortisca. Una seconda pianta è utile solo per scalare la raccolta o variare i sapori.

Quando si raccoglie l’uva Romulus?

L’uva Romulus si raccoglie a fine stagione. A Geneva, la sua stazione d’origine, matura all’epoca della Concord, dopo Interlaken e Himrod. In Francia, i vivaisti collocano la raccolta a settembre. Si coglie quando gli acini sono giallo dorato e decisamente dolci, senza attendere la surmaturazione, in cui gli acini si staccano.

La vite Romulus resiste alle malattie?

La vite Romulus presenta una tolleranza media o buona a peronospora e oidio, ma non un’immunità. La sua origine ibrida la rende meno sensibile di una vite europea pura. I suoi grappoli compatti possono tuttavia soffrire di muffa grigia con tempo umido: arieggiare i grappoli e limitare il carico riduce il rischio.

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