Fascia di prezzo: da 20,00 € a 28,00 €
🌸 Periodo di fioritura: Aprile (fiori bianchi profumati)
🍐 Periodo di raccolta: Da metà settembre a ottobre
❄️ Conservazione: 5 mesi in frigorifero (record)
🌡️ Resistenza: Molto rustico, resistente al colpo di fuoco batterico
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Il Nashi Chojuro (長十郎) è una leggendaria varietà storica, scoperta nel 1895 vicino al tempio Kawasaki Daishi in Giappone dal signor Chojuro Toma. Questa “pera dell’era Meiji” rappresenta un vero patrimonio frutticolo giapponese, e ha dominato l’80% dei frutteti nipponici durante l’età dell’oro del periodo Taishō (1912-1926).
Soprannominata oggi “la pera fantasma” (幻の梨) per la sua rarità, questa varietà ancestrale ritorna alla ribalta grazie al suo gusto unico di caramello al burro (butterscotch) che la distingue da tutte le altre pere asiatiche. L’introduzione negli Stati Uniti nel 1939 e poi in Australia nel 1980 testimonia il riconoscimento internazionale.
| Profilo aromatico | Consistenza distintiva | Patrimonio |
|---|---|---|
| Sapore butterscotch pronunciato | Polpa bianca, soda e a grana grossa | Varietà storica del 1895 |
| Dolcezza moderata ma distintiva | Croccante come una mela | 80% dei frutteti giapponesi (Taishō) |
| Aroma complesso e memorabile | Molto succoso ad alto contenuto d’acqua | Soprannominata “pera fantasma” |
La caratteristica più notevole del Chojuro sta nel profilo gustativo unico che evoca irresistibilmente il caramello al burro (Werther’s butterscotch). Questo sapore così distintivo, associato a una polpa soda e croccante, ne fa una varietà premium ricercata dagli intenditori di tutto il mondo.
Il Chojuro si distingue per notevoli qualità di coltivazione che spiegano il successo storico in Giappone. Questa varietà estremamente produttiva era rinomata come la più facile da coltivare della sua epoca.
L’albero raggiunge una taglia moderata con un portamento naturalmente espanso, che si estende armoniosamente nelle quattro direzioni. Il fogliame deciduo verde scuro diventa fiammeggiante in autunno, e aggiunge un certo valore ornamentale al frutteto.
Il Chojuro dimostra un’eccellente resistenza al colpo di fuoco batterico, malattia temibile delle Rosacee. Questa rusticità naturale, associata alla forte produzione di polline, ne fa un portinnesto e impollinatore ideale per altre varietà di nashi.
Benché il Chojuro sia autosterile e richieda un’impollinazione incrociata, eccelle come impollinatore universale grazie all’abbondante produzione di polline di qualità. Lo abbini al Nashi Hosui o al Pero Williams per un’impollinazione ottimale.
La fioritura profumata di aprile attira naturalmente gli impollinatori, e assicura una fruttificazione generosa anno dopo anno. Questa varietà era così produttiva da alimentare l’essenziale del mercato giapponese per diversi decenni.
Il Chojuro detiene il record di conservazione fra le pere asiatiche con una durata di stoccaggio che può raggiungere i 5 mesi in frigorifero. Questa qualità eccezionale permette di prolungare la degustazione ben oltre il periodo di raccolta.
La raccolta avviene da metà settembre a ottobre quando la buccia assume la caratteristica tinta dorata con l’aspetto rugginoso (russet). I frutti possono restare appesi all’albero per diverse settimane, e permettono una raccolta scaglionata secondo le esigenze.
Il Chojuro incarna 130 anni di storia frutticola giapponese. Scoperto durante l’era Meiji vicino al celebre tempio Kawasaki Daishi, simboleggia la transizione del Giappone verso la modernità preservando al tempo stesso le tradizioni agricole ancestrali.
Durante il periodo Taishō (1912-1926), il Chojuro dominava l’80% dei frutteti giapponesi, e alimentava l’intero paese. La facilità di coltivazione e l’eccezionale produttività ne facevano la varietà di riferimento assoluta, tramandata di generazione in generazione.
L’introduzione negli Stati Uniti nel 1939 e poi in Australia nel 1980 testimonia il riconoscimento mondiale. Oggi resta la varietà di riferimento in numerosi paesi, particolarmente apprezzata per il gusto unico di butterscotch.
Il profilo aromatico unico del Chojuro ne fa una varietà d’eccezione per l’alta gastronomia:
Il Nashi Chojuro rappresenta molto più di una semplice varietà da frutto: è un patrimonio vivente dell’orticoltura giapponese. La rinascita attuale testimonia la ricerca di autenticità degli amanti dei frutti d’eccezione. Coltivare un Chojuro significa perpetuare 130 anni di storia gustando al tempo stesso un’esperienza gustativa unica al mondo.
Questa “pera fantasma” merita il proprio posto in ogni frutteto di un amatore illuminato, offrendo al tempo stesso valore patrimoniale, eccezionali qualità agronomiche e piacere gustativo incomparabile.
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I nostri altri Nashi
| Peso | 0,33 kg |
|---|---|
| Portinnesto nashi | Kirchensaller, altezza adulta 4 m |
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