Descrição
Macieira Reinette de Brive
A Reinette de Brive, também conhecida pelos nomes «Pomme de l’Estre», «Sainte-Germaine» ou «Lettre», é uma variedade antiga francesa, originária do Limousin e da Auvérnia no século XVIII. Rústica e vigorosa, é especialmente reconhecida pela sua floração tardia e pela sua capacidade de evitar as geadas de primavera. Faz parte das melhores maçãs de conservação tradicionais.
Características da Reinette de Brive
Os frutos são de calibre médio a grande, ligeiramente cónicos ou achatados, com uma pele amarelo-esverdeada lavada de carmim, por vezes canelada. A sua polpa é fina, firme, suculenta, muito perfumada e de sabor doce ligeiramente acidulado. Na plena maturação, a textura continua crocante e o sabor intensifica-se, o que a torna ideal tanto como fruto de mesa como para cozinhar.
É reputada pela sua excecional capacidade de conservação: colhida tardiamente, pode conservar-se em frutaria ou em cave até maio ou junho, sem alteração de sabor nem de textura.
Cultivo e manutenção
A macieira Reinette de Brive é de vigor médio, formando uma silhueta equilibrada e aberta. Prefere um solo permeável, profundo, fresco a ligeiramente calcário, e aprecia uma exposição a pleno sol ou de meia-sombra. Está bem adaptada aos climas temperados de invernos frios.
A sua floração tardia limita os riscos de danos ligados às geadas primaveris. Mostra uma boa tolerância natural às doenças comuns da macieira, nomeadamente ao pedrado. Para manter uma produção regular e de qualidade, recomenda-se uma poda de frutificação anual no fim do inverno.
Esta variedade não é autofértil: é necessário plantar nas proximidades uma variedade polinizadora compatível.
Utilizações culinárias
- Para trincar : sabor perfumado, polpa fina e densa.
- Cozinhada : excelente resistência em tarte, compota, maçã assada.
- Sumo e sidra : boa base para lotes perfumados.
Trunfos
| Trunfo | Descrição |
|---|---|
| Conservação muito longa | até maio ou mesmo junho, sem perda de qualidade |
| Rústica | floração tardia, boa resistência ao frio |
| Qualidade gustativa | doce, perfumada, pouco acidulada |
| Resistência natural | pouco sensível ao pedrado e a outras doenças |
Para uma polinização ótima, associe-a à Macieira Reine des Reinettes.
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