Cerejeira Trompe Geai – AB

Descrição

Tudo sobre a Cerejeira Trompe Geai, Bigarreau branca

A Cerejeira Trompe Geai, também conhecida pelo nome de Bigarreau branca, é uma variedade patrimonial originária da Aquitânia (Landes – 40). O seu nome original provém da sua particularidade de “enganar” («tromper») os gaios e outras aves que, habitualmente atraídos pelos frutos vermelhos, desprezam as suas cerejas de cor pálida. Esta variedade antiga distingue-se pela sua rusticidade excecional e pelo carácter único dos seus frutos, tanto no aspeto como no sabor.

Características da Cerejeira Trompe Geai

A Cerejeira Trompe Geai é uma árvore muito vigorosa de porte ereto, podendo atingir uma altura de 6 metros na maturidade. A sua floração tardia, que ocorre em abril, é abundante e oferece um espetáculo primaveril notável com as suas delicadas flores brancas.

Os frutos, de tamanho médio a bastante grande (2 a 2,5 cm de diâmetro), apresentam uma forma de coração característica ou reniforme. A sua particularidade principal reside na cor: um amarelo-pálido quase transparente, por vezes com uma ligeira tonalidade rosada no lado exposto ao sol. A polpa, de cor amarelo-claro a branco-creme, é firme e estaladiça como todas as bigarreau, mantendo-se ao mesmo tempo derretida e suculenta. O sabor é muito doce com uma baixa acidez e apresenta aromas marcados que fazem dela uma cereja muito apreciada pelos conhecedores.

Cultivo e manutenção

A Cerejeira Trompe Geai distingue-se pela sua grande rusticidade e pela sua resistência a doenças, o que faz dela uma escolha ideal para jardineiros principiantes ou para quem procura variedades que exijam poucas intervenções. Suporta temperaturas que descem até -20 °C e adapta-se a diversos tipos de solo, embora prefira os terrenos bem drenados.

Uma vantagem notável desta variedade é a boa resistência dos seus frutos ao rachamento, mesmo em caso de chuvas abundantes durante o período de maturação. Além disso, a sua cor clara torna as cerejas menos atrativas para as aves, reduzindo consideravelmente as perdas de colheita – daí o seu nome “Trompe Geai”.

Para otimizar a sua produção, recomenda-se associá-la a outras variedades de floração tardia como a Cerejeira Napoléon ou a Cerejeira Van.

Utilizações culinárias

As cerejas Trompe Geai são polivalentes na cozinha. São excelentes em consumo fresco graças à sua polpa firme, suculenta e muito doce. A sua firmeza faz delas também candidatas ideais para preparações culinárias como doces, pastelaria e particularmente para as conservas em calda, onde a sua cor clara cria um efeito visual original. O seu sabor marcado traz uma nota distintiva às sobremesas e preparações.

História e património

A Cerejeira Trompe Geai representa um elemento precioso do património frutícola aquitano. A sua preservação contribui para manter a diversidade genética e gustativa das cerejas antigas. Esta variedade, menos conhecida do que algumas variedades comerciais, merece ser redescoberta pelas suas qualidades organoléticas únicas e pela sua facilidade de cultivo. Ao escolher plantar uma Cerejeira Trompe Geai no seu jardim, participa na salvaguarda de uma variedade tradicional ao mesmo tempo que se oferece frutos de exceção no fim do mês de junho.

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