Ciliegio Peloa – AB

Descrizione

Tutto sul ciliegio Peloa

Il ciliegio Peloa è una varietà del patrimonio originaria di Cambo-les-Bains, nei Paesi Baschi francesi (64), che si è largamente diffusa a Itxassou all’inizio del Novecento. Questa guigne precoce si distingue come una delle prime ciliegie a maturare nella regione basca e offre frutti di eccezionale qualità gustativa. Il Peloa fa parte integrante del patrimonio frutticolo basco e contribuisce alla fama delle ciliegie di Itxassou.

Caratteristiche del ciliegio Peloa

Questo ciliegio si caratterizza per il suo grande vigore e per il portamento espanso con rami dalle ramificazioni molto aperte, il che facilita la raccolta. La fioritura medio-tardiva, in genere a fine marzo, offre una certa resistenza alle gelate primaverili, un vantaggio non trascurabile per assicurare una produzione regolare.

I frutti sono di calibro medio e presentano una caratteristica forma a rene. La buccia sottile è di un porpora fino al nero lucido molto attraente. La polpa è molle, fondente e particolarmente succosa, con un succo rosso molto scuro e abbondante. Il gusto è principalmente dolce con una leggerissima acidità, il che ne fa una ciliegia particolarmente apprezzata da gustare fresca. Il suo sapore è considerato uno dei migliori tra le varietà precoci.

Coltivazione e cure

Il ciliegio Peloa offre il vantaggio di una entrata in produzione rapida e di una produzione abbondante e regolare. È tuttavia sensibile alle piogge eccessive durante il periodo di maturazione, che possono provocare la spaccatura dei frutti e favorire lo sviluppo della moniliosi. Si consiglia dunque di piantarlo in un terreno ben drenato e in una zona relativamente protetta dalle forti piogge primaverili.

Per ottimizzarne la produzione, lo associ ad altre varietà a fioritura da precoce a media come il ciliegio Burlat o il ciliegio Early Rivers. Come per tutti i ciliegi, eviti i terreni troppo umidi, che possono provocare l’asfissia radicale.

Utilizzi in cucina

Le ciliegie Peloa sono versatili in cucina. Sono eccellenti da consumare fresche grazie alla polpa fondente e succosa e al gusto dolce. Sono tuttavia particolarmente apprezzate per la preparazione delle tradizionali marmellate basche, in particolare la celebre marmellata servita insieme al formaggio di pecora locale. Il succo abbondante e colorato ne fa inoltre un’eccellente base per coulis, sorbetti e preparazioni di pasticceria.

Storia e patrimonio

Il ciliegio Peloa rappresenta un elemento importante del patrimonio frutticolo e culturale dei Paesi Baschi. Insieme ad altre varietà locali come lo Xapata, partecipa all’identità culinaria di questa regione, in particolare in occasione della festa annuale della ciliegia a Itxassou. Scegliendo di coltivare questa varietà antica nel suo giardino, contribuisce alla salvaguardia di un prezioso patrimonio genetico e culturale e si regala frutti d’eccezione già a partire da maggio.

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