Fascia di prezzo: da 20,00 € a 28,00 €
🌸 Periodo di fioritura: tardiva (fine aprile)
🍐 Periodo di raccolta: fine settembre – inizio ottobre
❄️ Conservazione: da 4 a 5 mesi in frigorifero
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Il pero Doyenné du Comice è un’emblematica varietà francese creata nel 1849 nel giardino frutticolo del Comice horticole d’Angers da Hilaire Dhommé e Pierre-Aimé Millet de la Turtaudière. Questa pera leggendaria è la terza varietà più consumata in Francia dopo la Williams e la Conference. 🏆
Spesso considerata “la migliore delle pere”, è l’orgoglio degli abitanti dell’Anjou ed è stata riconosciuta nel 1996 con una IGP (Indicazione Geografica Protetta) nell’ambito delle Pommes et poires de Savoie per le eccezionali qualità gustative coltivata in altitudine.
Le pere Doyenné du Comice si distinguono per l’eccezionale qualità gustativa. Di calibro da grosso a grossissimo, presentano una forma panciuta con una buccia giallo paglierino finemente punteggiata, spesso rosata (“blush”) in altitudine grazie alle escursioni di temperatura giorno/notte.
| 📏 Calibro | 🎨 Colore | 🍯 Consistenza |
| Da grosso a grossissimo | Giallo paglierino, rosato in altitudine | Molto fine, fondente, succosa |
La polpa di un bianco perfetto è estremamente fondente, molto succosa e delicatamente profumata. Questa pera offre un gusto eccezionalmente dolce e delicato e procura un’esperienza gustativa unica che ne fa una delle migliori pere da tavola.
Il pero Doyenné du Comice è un albero molto vigoroso e rustico che raggiunge i 6 metri di altezza per 4 metri di ampiezza. Presenta un portamento semi-eretto con una forte dominanza apicale, eretto e poi più espanso con l’età.
Questa varietà è resistente al gelo e può essere coltivata in altitudine, il che le conferisce una notevole rusticità. Apprezza un terreno permeabile, fresco, profondo e poco calcareo, in esposizione soleggiata.
La fioritura tardiva di fine aprile, molto vicina a quella della Williams, riduce al minimo l’esposizione alle gelate primaverili. L’albero è vigoroso e produttivo, anche se può presentare una tendenza all’alternanza.
Il pero Doyenné du Comice non è autofertile e richiede impollinatori per una produzione ottimale. Si associa perfettamente con il pero Conference AB, con il pero Williams Jaune, con il pero Louise Bonne e con il pero Beurré Hardy.
📌 Punto di forza principale: questa varietà è essa stessa un eccellente impollinatore per numerose altre varietà, il che le conferisce un posto strategico in un frutteto.
La raccolta si effettua da fine settembre a inizio ottobre. Le pere si consumano idealmente a ottobre-novembre, ma la loro capacità di conservazione eccezionale di 4-5 mesi ne fa una notevole pera da conservazione.
La buccia giallo chiaro molto sottile è fragile a maturità e richiede grandi precauzioni durante la raccolta e la manipolazione. Le pere non devono essere impilate e richiedono una manipolazione delicata.
Le pere Doyenné du Comice sono la scelta degli chef per l’incomparabile qualità gustativa:
Questa varietà gode di un riconoscimento internazionale:
Il pero Doyenné du Comice rappresenta l’eccellenza della pomologia francese. Questa varietà di prestigio, apprezzata da chef e amanti delle pere d’eccezione, offre una qualità gustativa ineguagliata e una notevole conservazione. Un classico imprescindibile per ogni frutteto di qualità! 🌟
I nostri consigli in video
| Peso | 0,33 kg |
|---|---|
| Portinnesto pero | Cotogno BA29, altezza adulta ≈ 3 m, Franco, altezza adulta oltre 5 m, Pyrodwarf, altezza adulta 4 m |
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