Fascia di prezzo: da 20,00 € a 28,00 €
Periodo di fioritura: aprile
Periodo di raccolta: luglio/agosto
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Il ciliegio de Montmorency, spesso chiamato amarena (griotte) di Montmorency, è una varietà tradizionale di Prunus cerasus. Riconoscibile per il colore vivace e per il picciolo che può essere corto o lungo a seconda della sottovarietà, questa ciliegia è apprezzata per la buccia molto sottile, la polpa tenera e il succo leggermente acidulo. Originaria delle pittoresche zone intorno alla foresta di Montmorency, questa varietà è coltivata dal XVIII secolo, in particolare nei comuni di Soisy-sous-Montmorency e di Saint-Prix.
Utilizzo e trasformazione:
Le ciliegie del ciliegio de Montmorency vengono tradizionalmente trasformate in marmellate, conservate per pastorizzazione o utilizzate nella produzione di acquavite. In Nord America sono popolari anche per la produzione di succhi e di torte. Devono essere raccolte con il picciolo per una migliore conservazione.
Vantaggi e particolarità:
Oltre al gusto unico, la ciliegia de Montmorency è riconosciuta anche per le sue proprietà benefiche dovute alla ricchezza di antocianine. Questi composti sono studiati per i loro effetti antiossidanti e antinfiammatori. La ciliegia è inoltre celebre per la sua resistenza al cambiamento, che le conferisce una consistenza e una dolcezza ideali sia per il consumo fresco sia per la pasticceria.
Condizioni di crescita:
La ciliegia de Montmorency preferisce i terreni ben drenati e un’esposizione soleggiata, tipica dei climi temperati. Gli alberi richiedono poca manutenzione una volta ben avviati, ma occorre prestare particolare attenzione alla gestione dell’acqua e alla protezione dagli uccelli durante la stagione della fioritura e della fruttificazione.
Perché scegliere questa varietà?
Scegliere il ciliegio de Montmorency significa optare per una varietà dalla storia ricca e dal valore gustativo confermato. Perfetta per i giardinieri che desiderano coltivare frutti con una storia e usi culinari diversi, resta una scelta di primo piano per gli appassionati di ciliegie tradizionali e autentiche.
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| Peso | 0,35 kg |
|---|---|
| Portinnesto ciliegio | Ciliegio selvatico (Prunus avium, franco), oltre 5 m, Colt, altezza adulta ≈ 4,5 m, Giséla 5, altezza adulta ≈ 2,5 m, Giséla 6, altezza adulta ≈ 3,5 m |
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