Cerejeira Sylvia – AB

Descrição

Cerejeira Sylvia

A cerejeira Sylvia é uma variedade canadiana resultante do cruzamento Van × Sam, realizado em 1957 na estação de investigação de Summerland, na Colúmbia Britânica, e difundida em 1988. A cerejeira Sylvia é a cerejeira doce naturalmente anã e colunar de referência: produz frutos grandes, vermelho-escuros, firmes e doces, numa árvore de baixo vigor adaptada a pequenos espaços. Atenção: não é autofértil. Enxertamo-la no viveiro, em Passage d’Agen, em Lot-et-Garonne, com certificação AB / Ecocert.

Ficha de identidade da Cerejeira Sylvia

Apresentação da Cerejeira Sylvia

A cerejeira Sylvia nasceu do mesmo cruzamento que a Summit: Van × Sam, na estação de Summerland. Mas enquanto a Summit foi difundida logo em 1973, a Sylvia ficou trinta e um anos em observação antes de ser introduzida em 1988 pelo Dr. Ken Lapins — o melhorador letão que deu o nome à variedade Lapins e a quem se deve boa parte da cerejicultura moderna.

O que distingue a Sylvia da sua antecessora é o porte. Enquanto a cerejeira Van, seu progenitor, forma uma árvore clássica, a Sylvia cresce naturalmente em coluna, com um eixo principal e curtos ramos laterais de baixo vigor. Não precisa de um porta-enxerto anão para se manter compacta: é a própria variedade que é anã. Esta particularidade, rara na cerejeira doce, fez dela a árvore de fruto colunar mais difundida da espécie.

Características do fruto

Ao contrário do que se poderia temer de uma árvore anã, a cereja Sylvia é um fruto de calibre pleno — comparável ao de uma cerejeira clássica, e não uma cereja em miniatura.

• Aspeto : fruto grande, vermelho-escuro, brilhante, de forma antes alongada.
• Polpa : firme, crocante, suculenta. É um dos pontos fortes da variedade.
• Sabor : francamente doce, ligeiramente acidulado.
• Rachamento : boa resistência à chuva — ver a secção dedicada mais abaixo.

Polinização da Cerejeira Sylvia

Este é o ponto decisivo desta ficha, e tomamos a posição contrária à que lerá noutros sítios. A cerejeira Sylvia é muito amplamente apresentada como autofértil. As tabelas técnicas de polinização da cerejeira doce classificam-na, porém, no grupo de incompatibilidade IX, com os alelos S1S4.

Ora, as variedades realmente autofériteis do programa de Summerland — Stella, Lapins, Sunburst, Sweetheart — têm todas o alelo S4′, uma mutação que permite ao pólen fecundar o seu próprio pistilo. A Sylvia tem S4, e não S4′. Um viveiro americano especializado em garfos indica-o explicitamente: esta variedade não é autofértil e requer uma segunda cerejeira de floração semitardia.

A nossa posição é, portanto, inequívoca: plante um polinizador. No nosso catálogo, oriente-se para uma variedade de floração semitardia a tardia, como a cerejeira Napoléon ou a cerejeira Blanche d’Harcigny, a menos de 20 a 30 metros.

Uma advertência que vale para toda a espécie: um progenitor não é um bom polinizador do seu descendente. Uma semente herda um alelo de cada um dos progenitores e partilha, portanto, necessariamente um alelo com cada um deles. A Van, progenitor da Sylvia, não é o parceiro a privilegiar aqui.

Cultivo e manutenção da Cerejeira Sylvia

Solo e exposição

A cerejeira Sylvia exige um solo profundo, fértil e bem drenado, de preferência ligeiramente ácido, e uma exposição a pleno sol, abrigada dos ventos frios. O seu baixo vigor torna-a menos tolerante do que uma cerejeira clássica a um solo medíocre: tem poucas reservas para compensar.

Plantação e cultivo em vaso

As nossas varas seguem em raiz nua, de dezembro a março. Em vaso, preveja um contentor grande, um substrato drenante e, sobretudo, uma rega regular — é o fator limitante, diário com muito calor. Um conselho que surpreende: não force no azoto; uma árvore de fruto em vaso ligeiramente racionada produz melhor do que uma saturada de adubo. Veja o nosso guia como escolher o porta-enxerto.

Poda

A Sylvia não exige quase nenhuma poda: o seu porte colunar natural faz o trabalho. Limite-se a suprimir a madeira morta e, se necessário, a rejuvenescer os ramos de frutificação de três em três ou de quatro em quatro anos, no verão, logo após a colheita — nunca num inverno húmido.

Doenças e pragas

Vigie o pulgão-preto da cerejeira, o cancro bacteriano, a monilíase e o chumbo. Em vaso ou num jardim pequeno, as aves tornam-se o primeiro problema: uma árvore de 2 m protege-se, em contrapartida, muito facilmente com uma rede, o que é uma vantagem real face a uma cerejeira de 6 m. A colheita estival expõe, por fim, à Drosophila suzukii.

Utilizações na cozinha

A cereja Sylvia é uma cereja de mesa: firme, doce, para trincar. Como as colheitas de uma árvore colunar são modestas, raramente acaba em doce — mas a sua firmeza permitiria que aguentasse num clafoutis ou em frascos, se a árvore estiver bem polinizada e bem alimentada.

«1,50 m»: o que realmente se torna uma Sylvia em solo livre

Todas as fichas comerciais anunciam 1,50 m de altura por 50 cm de largura. Este número descreve uma árvore em contentor, não uma árvore em solo livre.

A Sylvia é naturalmente pouco vigorosa e colunar, é verdade. Mas plantada em solo livre, num porta-enxerto como o Colt, num bom solo e bem regada, ultrapassará essa altura — manter-se-á estreita e fácil de colher, mas crescerá. Os 1,50 m correspondem a uma planta cujo volume radicular é limitado por um vaso e cujo crescimento é contido pela poda.

Preferimos dizê-lo na compra a deixá-lo descobri-lo no quinto ano. Se a sua restrição for estrita — um terraço, uma varanda —, mantenha-a em vaso: é aí que o formato anunciado se cumpre.

Porque é que a Sylvia não racha com a chuva

A resistência ao rachamento da Sylvia é unanimemente assinalada, mas só uma fonte dá a causa, e é elegante: a variedade tem uma folhagem longa e pendente que cobre os frutos e escoa a água da chuva longe das cerejas.

O rachamento, na cerejeira, vem da água que fica estagnada na epiderme e penetra no fruto por osmose. Quanto menos tempo a cereja fica molhada, menos racha. Numa variedade de fim de junho a julho, época de trovoadas no Sudoeste, é uma vantagem concreta — e é um critério em que a Sylvia ultrapassa nitidamente uma cerejeira Burlat.

Perguntas frequentes sobre a Cerejeira Sylvia

A cerejeira Sylvia é autofértil?

Não, apesar do que anuncia a maioria das fichas comerciais. As tabelas técnicas classificam a Sylvia no grupo de incompatibilidade IX, com os alelos S1S4: não tem o alelo S4′ que torna autofériteis as variedades como a Stella ou a Lapins. Preveja imperativamente um polinizador de floração semitardia.

Que polinizador para uma cerejeira Sylvia?

Uma variedade de cerejeira doce de floração semitardia a tardia, pertencente a outro grupo de incompatibilidade, plantada a menos de 20 a 30 metros. A Napoléon e a Blanche d’Harcigny florescem na época certa. Evite, pelo contrário, a Van: sendo um dos progenitores da Sylvia, partilha necessariamente um alelo com ela.

Que tamanho atinge uma cerejeira Sylvia?

Cerca de 1,50 m por 50 cm de largura em vaso, número repetido por todo o lado. Em solo livre, em porta-enxerto Colt, num bom solo, ultrapassará essa altura, mantendo-se estreita e colunar. A Sylvia é naturalmente anã e de baixo vigor, mas o formato anunciado corresponde a um cultivo em contentor.

Pode cultivar-se uma cerejeira Sylvia em vaso?

Sim, é até o seu uso de eleição: o seu porte colunar natural e o seu baixo vigor tornam-na adequada a um contentor grande, em terraço ou varanda. Preveja um substrato drenante e uma rega regular, diária com muito calor. Não se esqueça de que, mesmo assim, precisará de um polinizador por perto.

Quando se colhem as cerejas Sylvia?

A colheita da Sylvia escalona-se do fim de junho a julho, o que faz dela uma variedade de meia estação a tardia. A sua entrada em produção é rápida para uma cerejeira: conte com cerca de dois anos até às primeiras cerejas e quatro anos para atingir o rendimento pleno.

O nosso testemunho de experiência no viveiro (Lot-et-Garonne)

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