Cerezo Sylvia – AB

Descripción

Cerezo Sylvia

El cerezo Sylvia es una variedad canadiense obtenida del cruce Van × Sam, realizado en 1957 en la estación de investigación de Summerland, en la Columbia Británica, y difundida en 1988. El cerezo Sylvia es el cerezo dulce naturalmente enano y columnar de referencia: produce frutos grandes, de color rojo oscuro, firmes y dulces, en un árbol de poco vigor adaptado a los espacios pequeños. Atención: no es autofértil. Lo injertamos en el vivero, en Le Passage d’Agen, en el Lot-et-Garonne, con certificación AB / Ecocert.

Ficha de identidad del cerezo Sylvia

Presentación del cerezo Sylvia

El cerezo Sylvia nació del mismo cruce que el Summit: Van × Sam, en la estación de Summerland. Pero mientras que el Summit se difundió ya en 1973, el Sylvia permaneció treinta y un años en observación antes de ser introducido en 1988 por el Dr. Ken Lapins, el obtentor letón que dio nombre a la variedad Lapins y al que se debe buena parte de la cerezicultura moderna.

Lo que distingue al Sylvia de su mayor es el porte. Mientras que el cerezo Van, su progenitor, forma un árbol clásico, el Sylvia crece de forma natural en columna, con un eje principal y ramas laterales cortas de poco vigor. No necesita un patrón enanizante para mantenerse compacto: es la propia variedad la que es enana. Esta particularidad, rara en el cerezo dulce, ha hecho de él el frutal columnar más difundido de la especie.

Características del fruto

Contrariamente a lo que podría temerse de un árbol enano, la cereza Sylvia es un fruto de calibre completo, comparable al de un cerezo clásico y no una cereza en miniatura.

• Aspecto: fruto grande, de color rojo oscuro, brillante, de forma más bien alargada.
• Pulpa: firme, crujiente, jugosa. Es uno de los puntos fuertes de la variedad.
• Sabor: claramente dulce, ligeramente acidulado.
• Agrietado: buena resistencia a la lluvia; véase la sección dedicada más abajo.

Polinización del cerezo Sylvia

Este es el punto decisivo de esta ficha, y adoptamos la postura contraria a lo que leerá en otros sitios. El cerezo Sylvia se presenta muy a menudo como autofértil. Sin embargo, las tablas técnicas de polinización del cerezo dulce lo clasifican en el grupo de incompatibilidad IX, con los alelos S1S4.

Ahora bien, las variedades realmente autofértiles del programa de Summerland —Stella, Lapins, Sunburst, Sweetheart— llevan todas el alelo S4′, una mutación que permite que el polen fecunde su propio pistilo. El Sylvia lleva S4, no S4′. Un vivero estadounidense especializado en púas lo indica explícitamente: esta variedad no es autofértil y requiere un segundo cerezo de floración media-tardía.

Nuestra posición es, por tanto, inequívoca: plante un polinizador. En nuestro catálogo, oriéntese hacia una variedad de floración de media-tardía a tardía, como el cerezo Napoléon o el cerezo Blanche d’Harcigny, a menos de 20 o 30 metros.

Una advertencia válida para toda la especie: un progenitor no es un buen polinizador para su descendiente. Una plántula hereda un alelo de cada uno de sus progenitores y, por tanto, comparte forzosamente un alelo con cada uno de ellos. El Van, progenitor del Sylvia, no es el compañero que conviene privilegiar aquí.

Cultivo y mantenimiento del cerezo Sylvia

Suelo y exposición

El cerezo Sylvia necesita un suelo profundo, fértil y bien drenado, más bien ligeramente ácido, y una exposición a pleno sol, protegida de los vientos fríos. Su poco vigor lo hace menos tolerante que un cerezo clásico a un suelo mediocre: tiene pocas reservas para compensarlo.

Plantación y cultivo en maceta

Nuestras varetas se envían a raíz desnuda, de diciembre a marzo. En maceta, prevea un contenedor grande, un sustrato drenante y, sobre todo, un riego constante: es el factor limitante, diario con calor fuerte. Un consejo que sorprende: no fuerce el nitrógeno; un frutal en maceta ligeramente racionado produce mejor que uno saturado de abono. Consulte nuestra guía cómo elegir el patrón.

Poda

El Sylvia no requiere casi ninguna poda: su porte columnar natural hace el trabajo. Limítese a eliminar la madera muerta y, si es necesario, a rejuvenecer las ramas fructíferas cada tres o cuatro años, en verano, justo después de la cosecha, nunca en un invierno húmedo.

Enfermedades y plagas

Vigile el pulgón negro del cerezo, el chancro bacteriano, la moniliosis y el plateado. En maceta o en un jardín pequeño, los pájaros se convierten en el primer problema: un árbol de 2 m se protege, en cambio, con mucha facilidad con una red, lo que supone una ventaja real frente a un cerezo de 6 m. Por último, la cosecha estival expone a la Drosophila suzukii.

Usos en la cocina

La cereza Sylvia es una cereza de mesa: firme, dulce, para comer a bocados. Como las cosechas de un ejemplar columnar son modestas, rara vez acaba en mermelada, pero su firmeza le permitiría mantenerse bien en un clafoutis o en conserva si el árbol está bien polinizado y bien alimentado.

«1,50 m»: en qué se convierte realmente un Sylvia en tierra

Todas las fichas comerciales anuncian 1,50 m de alto por 50 cm de ancho. Esta cifra describe un árbol en contenedor, no un árbol en tierra.

El Sylvia es naturalmente poco vigoroso y columnar, es cierto. Pero plantado en tierra sobre un patrón como el Colt, en un buen suelo y bien regado, superará esa altura: seguirá siendo estrecho y fácil de cosechar, pero subirá. Los 1,50 m corresponden a un ejemplar cuyo volumen radicular está limitado por una maceta y cuyo crecimiento se contiene con la poda.

Preferimos decírselo en el momento de la compra a dejar que lo descubra el quinto año. Si su limitación es estricta —una terraza, un balcón—, manténgalo en maceta: es ahí donde se respeta el formato anunciado.

Por qué el Sylvia no se agrieta con la lluvia

La resistencia al agrietado del Sylvia se señala unánimemente, pero una sola fuente da la causa, y es elegante: la variedad tiene un follaje largo y colgante que cubre los frutos y escurre el agua de lluvia lejos de las cerezas.

El agrietado en el cerezo procede del agua que se queda sobre la piel y penetra en el fruto por ósmosis. Cuanto menos tiempo permanece mojada la cereza, menos se abre. En una variedad de finales de junio a julio, época de tormentas en el suroeste, es una ventaja concreta, y es un criterio en el que el Sylvia supera claramente a un cerezo Burlat.

Preguntas frecuentes sobre el cerezo Sylvia

¿Es autofértil el cerezo Sylvia?

No, a pesar de lo que anuncia la mayoría de las fichas comerciales. Las tablas técnicas clasifican el Sylvia en el grupo de incompatibilidad IX, con los alelos S1S4: no lleva el alelo S4′ que hace autofértiles a variedades como Stella o Lapins. Prevea imperativamente un polinizador de floración media-tardía.

¿Qué polinizador para un cerezo Sylvia?

Una variedad de cerezo dulce de floración de media-tardía a tardía, perteneciente a otro grupo de incompatibilidad, plantada a menos de 20 o 30 metros. El Napoléon y el Blanche d’Harcigny florecen en la época adecuada. Evite, en cambio, el Van: al ser uno de los progenitores del Sylvia, comparte forzosamente un alelo con él.

¿Qué tamaño alcanza un cerezo Sylvia?

Alrededor de 1,50 m por 50 cm de ancho en maceta, una cifra que se repite en todas partes. En tierra sobre patrón Colt, en un buen suelo, superará esa altura sin dejar de ser estrecho y columnar. El Sylvia es naturalmente enano y de poco vigor, pero el formato anunciado corresponde a un cultivo en contenedor.

¿Se puede cultivar un cerezo Sylvia en maceta?

Sí, es incluso su uso predilecto: su porte columnar natural y su poco vigor lo hacen adecuado para un contenedor grande, en una terraza o en un balcón. Prevea un sustrato drenante y un riego constante, diario con calor fuerte. No olvide que, aun así, necesitará un polinizador cerca.

¿Cuándo se cosechan las cerezas Sylvia?

La cosecha del Sylvia se escalona de finales de junio a julio, lo que la convierte en una variedad de media estación a tardía. Su entrada en producción es rápida para un cerezo: cuente con unos dos años hasta las primeras cerezas y cuatro años para alcanzar la plena producción.

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