As 10 melhores variedades de cerejas: guia completo e conselhos de cultivo

Tudo sobre as diferentes variedades de cerejas

Com as suas cores vivas e sabores variados, as cerejas são um prazer de verão apreciado por muitos. Conhecer as diferentes variedades de cereja permite escolher as que melhor se adaptam aos seus gostos e ao seu jardim. Quer goste de cerejas biológicas, quer procure as melhores variedades para cultivar, este artigo dá-lhe as informações essenciais para uma escolha informada.

🍒 O essencial sobre as cerejas

 

Para descobrir todas as nossas
árvores de fruto

 

Os diferentes tipos de cereja

• Cerejeiras Bigarreau: as Bigarreau (cerejas doces de polpa firme) produzem frutos firmes e crocantes, muitas vezes consumidos em fresco. As Bigarreaux são geralmente doces e suculentas, perfeitas para saladas de fruta e sobremesas.
  • Descubra as nossas cerejeiras Bigarreau
• Cerejeiras Guigne: as Guigne (cerejas doces de polpa mole) são mais tenras e suculentas do que as Bigarreaux. São muitas vezes menos doces e ideais para a cozinha, sobretudo para compotas e pastelaria.
• Ginjeiras: estes frutos são pequenos e ácidos e usam-se muitas vezes em conservas, xaropes e licores. As árvores são muito produtivas e resistentes às doenças.
  • Descubra as nossas ginjeiras
• Cerejeiras Amarelle: as Amarelles são semelhantes às ginjas, mas geralmente mais claras e menos ácidas. São perfeitas para compotas e tartes, dando um toque de doçura às receitas.
• Cerejas brancas: as cerejas brancas, como a variedade Napoléon, têm polpa de amarelo-claro a branca e casca muitas vezes marmoreada de vermelho. São doces e suculentas, excelentes em fresco ou em conserva.
  • Descubra as nossas cerejas brancas

Cerejeiras Bigarreau

As cerejeiras Bigarreau são muito apreciadas pelos frutos firmes, crocantes e doces, perfeitos para consumo em fresco. Estas variedades são muitas vezes cultivadas pelo excelente sabor e pela resistência ao transporte, o que as torna populares entre jardineiros e produtores. Descubra as principais variedades de Bigarreau para enriquecer o seu jardim e saborear frutos deliciosos durante toda a estação. A maioria destas árvores em França é autofértil. Todas são de folha caduca e perdem a folhagem no início do inverno.

• Bigarreau Burlat: a Burlat dá cerejas vermelho-escuras, suculentas e doces. Maturação precoce e boa resistência às doenças.
• Bigarreau Summit: frutos grandes, vermelhos e doces. Variedade muito produtiva cujos frutos se aguentam bem na árvore.
• Bigarreau Napoléon: cereja amarela marmoreada de vermelho, firme e crocante. Ideal para consumo em fresco e conservas.
• Bigarreau Moreau: cereja vermelho-escura, de polpa firme e doce. Excelente resistência ao rachamento.
• Bigarreau Van: frutos de tamanho médio, vermelhos e suculentos. Bom equilíbrio entre acidez e doçura.
• Bigarreau Marmotte: cerejas vermelhas, firmes e crocantes. Boa resistência às doenças e excelente sabor.

• Descubra as nossas cerejeiras Bigarreau

Cerejeiras Guigne

As cerejeiras Guigne produzem frutos de polpa tenra, muitas vezes doces e suculentos. Estas variedades são particularmente apreciadas pelo sabor delicado e pela textura fundente. Ideais para consumo em fresco, as Guigne são também usadas em diversas preparações culinárias. Eis algumas variedades de Guigne para enriquecer o seu jardim e saborear frutos deliciosos estação após estação.

• Guigne Noire de Meched: cerejas pretas, suculentas e doces, de polpa tenra.
• Guigne d’Annonay: variedade antiga de frutos vermelho-escuros, polpa fundente e sabor muito doce.
• Guigne Hâtive de Bussy: cerejas vermelho-escuras, muito suculentas e doces. Ideais para consumo em fresco.
• Guigne de Cloche: frutos vermelho-brilhantes, de polpa tenra, suculenta e doce.
• Guigne Précoce de Worlee: variedade precoce de frutos vermelhos, polpa tenra e sabor suave.

Ginjeiras

Estas árvores de fruto produzem frutos ácidos, muitas vezes usados em compotas, tartes e licores. Estas variedades são apreciadas pelo sabor pronunciado e pela acidez, que dão um toque único às preparações. Eis algumas variedades de ginja, ideais para os amantes de sabores intensos.

• Griotte de Montmorency : cerejas vermelho-vivo, suculentas e ácidas. Perfeitas para compotas e sobremesas. A melhor ginja de França, com floração tardia e abundante, que embelezará o seu pomar.
• Griotte du Nord: frutos vermelho-escuros, muito ácidos e suculentos, ideais para conservas e licores.
• Griotte Oblachinskaja: variedade rústica de cerejas vermelho-escuras, muito ácidas, perfeitas para xaropes e pastelaria.
• Griotte de Richmond: cerejas vermelho-vivo, muito ácidas, usadas em tartes e molhos.
• Griotte de Vladimir: frutos vermelho-escuros, ácidos, excelentes para conservas e preparações culinárias.

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Cerejeiras Amarelle

As cerejeiras Amarelle produzem frutos ácidos, muitas vezes usados em conservas, compotas e pastelaria. Estas variedades distinguem-se pela polpa tenra e pela acidez moderada, com um sabor único que enriquece muitas receitas. Eis algumas variedades de Amarelle, ideais para os amantes de sabores equilibrados.

• Amarelle Hâtive: cerejas vermelho-claras, ácidas e suculentas, perfeitas para conservas e compotas.
• Amarelle de Provence: frutos vermelho-vivo, ligeiramente ácidos, ideais para tartes e molhos.
• Amarelle de Montmorency: variedade rústica de frutos vermelho-claros, muito suculentos, perfeitos para conservas e pastelaria.
• Amarelle de Nancy: cerejas vermelho-claras, ligeiramente ácidas, usadas em compotas e sobremesas.
• Amarelle de Sannio: frutos vermelho-vivo, ácidos, excelentes para conservas e preparações culinárias.

 

Cerejas brancas

As cerejas brancas distinguem-se pela cor clara e pelo sabor suave e doce. Em França, são apreciadas pela polpa suculenta e pela versatilidade, quer em fresco, quer na cozinha. Eis algumas variedades de cerejas brancas que merecem ser conhecidas.

• Napoléon: frutos de tamanho médio a grande, de casca amarelo-pálida com faces rosadas e polpa firme e doce. Ver a ficha do produto
• Trompe Geai: também conhecida como Bigarreau branca, esta variedade produz cerejas de casca amarelo-pálida e polpa firme, doce e suculenta. Ideal para consumo em fresco e compotas. Ver a ficha do produto
• Blanc Nez: frutos de tamanho médio a grande, de casca branca ligeiramente rosada e polpa doce e suculenta. Perfeitas para consumo em fresco e sobremesas. Ver a ficha do produto
• Blanche d’Harcigny: variedade antiga de frutos branco-creme, suaves e doces. Ideal para compotas e consumo em fresco. Ver a ficha do produto
• Blanche de Meudon: variedade antiga de frutos branco-amarelados, suaves e suculentos.
• Blanchette: pequenas cerejas brancas de sabor doce, perfeitas para consumo em fresco.
• Royal Ann: frutos de tamanho médio, de polpa amarelo-pálida, doces e crocantes, muitas vezes usados em conservas.

• Descubra as nossas cerejas brancas

As 10 melhores variedades de cereja

As cerejas estão entre os frutos mais apreciados pelo seu sabor doce e suculento. Eis uma seleção das melhores variedades de cerejas, cada uma com as suas vantagens e desvantagens, para o ajudar a escolher a que melhor se adapta ao seu jardim ou aos seus gostos.

1. Burlat: muito popular, esta variedade dá frutos grandes e doces, com uma floração magnífica.
   Vantagens: boa produtividade e precocidade.
   Desvantagens: sensível a algumas doenças.
2. Reine Hortense: conhecida pelos frutos grandes e pela polpa tenra.
   Vantagens: excelente sabor.
   Desvantagens: precisa de uma boa polinização.
3. Napoléon: esta variedade produz cerejas firmes e crocantes.
   Vantagens: boa conservação e resistência ao transporte.
   Desvantagens: sensível a algumas doenças.
4. Summit: conhecida pelos frutos grandes, vermelhos e doces.
   Vantagens: produtividade elevada e boa resistência às doenças.
   Desvantagens: precisa de poda regular para produzir bem.
5. Van: variedade tardia de frutos firmes e suculentos.
   Vantagens: boa conservação e resistência ao rachamento.
   Desvantagens: precisa de polinização cruzada para uma produção ideal.
6. Bigarreau Moreau: apreciada pelos frutos crocantes e doces.
   Vantagens: muito bom sabor e boa resistência ao transporte.
   Desvantagens: produtividade média.
7. Cœur de Pigeon: variedade antiga de frutos vermelhos e doces.
   Vantagens: bom sabor.
   Desvantagens: produção irregular.
8. Géant d’Hedelfingen: produz cerejas grandes, suculentas e doces.
   Vantagens: muito bom sabor e frutos grandes.
   Desvantagens: sensível às doenças.
9. Bigarreau Noir de Meched: variedade de floração tardia com frutos escuros e saborosos.
   Vantagens: excelente sabor.
   Desvantagens: sensível às doenças.
10. Guigne d’Annonay: ideal para compotas e sobremesas.
    Vantagens: boa adaptação a diferentes climas.
    Desvantagens: polpa tenra, sensível ao manuseamento.

Para descobrir mais variedades de cerejas e comprar plantas com certificação biológica, consulte a nossa secção cerejeiras do Viveiro Terra’Terre. Encontrará uma seleção adaptada às suas necessidades.

 

Cultivo da cerejeira

Para cultivar estas árvores de fruto e assegurar uma produção abundante e saudável, siga estas etapas essenciais, da plantação à manutenção.

1. Escolha do local: plante as suas árvores num local soalheiro, com solo bem drenado. Evite as zonas sujeitas a geadas tardias.
2. Plantação: abra uma cova larga e funda para as raízes. Misture composto com a terra retirada antes de voltar a encher. Regue abundantemente depois de plantar.
3. Manutenção: regue com regularidade, sobretudo nos primeiros anos. Cubra o solo à volta da árvore para conservar a humidade e reduzir as ervas daninhas.
4. Poda: corte os ramos mortos ou doentes no inverno. Favoreça uma estrutura arejada para melhorar a circulação do ar e reduzir o risco de doenças.
5. Floração: as cerejeiras fazem parte das plantas de floração bastante precoce
6. Folhagem: a folhagem é caduca, ou seja, as árvores perdem as folhas no início do inverno.
7. Exposição: no seu pomar, é preferível que as cerejeiras fiquem a pleno sol.
8. Fertilização: aplique um adubo equilibrado no início da primavera para apoiar o crescimento e a produção de fruta.
9. Proteção contra as pragas: vigie regularmente sinais de pragas como pulgões e moscas-da-fruta. Use tratamentos biológicos ou armadilhas, se necessário.
10. Colheita: colha as cerejas quando estiverem bem coloridas e se soltarem com facilidade. Manuseie-as com cuidado para evitar danos.

Para mais conselhos sobre o cultivo das cerejeiras, descubra o nosso blogue de conselhos do Viveiro Terra’Terre.

Colheita e conservação das cerejas

• Colheita: colha-as quando estiverem bem coloridas e se soltarem facilmente do ramo. Para não estragar o fruto, colha-as com o pé intacto.
• Conservação em fresco: depois da colheita, guarde-as num local fresco. No frigorífico, num recipiente hermético, conservam-se até uma semana.
• Congelação: para uma conservação mais longa, lave-as e seque-as, espalhe-as num tabuleiro para as congelar separadamente e depois passe-as para sacos de congelação.
• Transformação: as cerejas podem ser transformadas em compotas, geleias ou doces, ou conservadas em álcool, para prolongar a sua duração e saborear o seu gosto todo o ano.
• Desidratação: seque as cerejas num desidratador ou no forno a baixa temperatura para obter cerejas secas, ideais como snack ou para pastelaria.

Os benefícios nutricionais das cerejas

• Ricas em antioxidantes: contêm antocianinas e flavonoides, antioxidantes poderosos que ajudam a reduzir a inflamação e a combater os radicais livres.
• Fonte de vitaminas: são uma excelente fonte de vitaminas C e A, que contribuem para reforçar o sistema imunitário e manter uma boa saúde ocular.
• Melhor sono: as cerejas, em especial as variedades ácidas, são ricas em melatonina natural, uma hormona que regula o ciclo do sono.
• Saúde cardíaca: graças ao teor de potássio, ajudam a regular a pressão arterial e a reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
• Favorecem a recuperação muscular: as cerejas podem ajudar a reduzir as dores musculares após exercício intenso, graças às suas propriedades anti-inflamatórias.

Consumo e utilizações das cerejas

• Consumo em fresco: são deliciosas acabadas de colher. Doces e suculentas, são o snack de verão perfeito.
• Tartes e bolos: podem ser usadas em muitas receitas de pastelaria, como tartes de cereja, clafoutis e bolos. O seu sabor doce e ligeiramente ácido enriquece as sobremesas.
• Compotas e geleias: transformar as cerejas em compotas e geleias é uma excelente forma de saborear o seu gosto todo o ano. Também servem para acompanhar crepes ou panquecas.
• Cerejas secas: podem ser desidratadas e comidas como snack ou juntadas a cereais, saladas e pastelaria. As cerejas secas são uma alternativa doce e saudável às guloseimas.
• Bebidas: também podem ser usadas para preparar bebidas refrescantes como sumo de cereja, batidos e cocktails, aos quais dão um toque frutado e colorido.

Para terminar sobre a família das cerejeiras

Em resumo, existe uma grande variedade de cerejas, cada uma com características e utilizações próprias. Quer goste de cerejas crocantes como as Bigarreau, de polpa tenra como as Guigne ou ácidas para a cozinha, há para todos os gostos. Ao cultivar árvores biológicas no seu pomar, contribui para a proteção do ambiente e saboreia frutos saborosos e nutritivos. Além disso, a cerejeira é uma das plantas cujas flores são também ornamentais. Para saber mais sobre as diferentes variedades de cerejeira e escolher a que melhor convém ao seu jardim, explore a nossa coleção de cerejeiras do Viveiro Terra’Terre.