Descrição
Macieira Reinette Marbrée
A Reinette Marbrée, por vezes chamada «Drap d’or des Hollandais» ou «Reinette marbrée d’Auvergne», é uma variedade antiga do Maciço Central ou da Normandia, que remonta ao século XVIII. É reputada pelo seu atrativo visual – pele amarelo-esverdeada marmoreada de castanho-ruivo e com ferrugem marcada – e pelo seu sabor guloso que alia doçura e ligeira acidez.
Características da variedade
Os frutos são de calibre médio a grande, de forma redonda a ligeiramente cónica, muitas vezes assimétrica. A epiderme, fortemente ferrugenta, apresenta marmoreados castanhos sobre fundo amarelo-esverdeado. A polpa é fina, firmemente suculenta, doce-acidulada, com um aroma complexo e persistente.
A colheita situa-se em setembro, e os frutos atingem a maturação completa após algumas semanas em cave. Conservam-se até março, por vezes abril, consoante as condições de armazenamento.
Cultivo e manutenção
Esta árvore é vigorosa, de crescimento equilibrado, com uma floração de meia-estação a tardia que limita os riscos de geada primaveril. Resiste bem às pragas e doenças comuns.
Prefere solos profundos, frescos, bem drenados (mesmo ligeiramente calcários), e uma exposição soalheira. A entrada em produção é rápida, muitas vezes logo no 2.º ano após a plantação.
Para favorecer um porte equilibrado, pode no fim do inverno, eliminando a madeira morta e arejando os ramos. Como é autoestéril, é imperativo plantar nas proximidades uma polinizadora de meia-estação a tardia.
Utilizações gastronómicas
- Para trincar : sobremesa aromática e refrescante.
- Cozinhada : tartes, compotas, bolos – as maçãs mantêm bem a forma.
- Sumo & sidra : polpa suculenta e acidulada interessante em lote.
Pontos fortes
| Trunfo | Descrição |
|---|---|
| Pele decorativa | pele marmoreada muito atraente, ideal para apresentação |
| Sabor equilibrado | doce, acidulado, aromático, fino |
| Entrada em produção rápida | produtividade desde os primeiros anos |
| Boa conservação | até março–abril em cave |
| Rústica & resistente | floração de meia-estação a tardia, tolerância às doenças |
Polinização
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