Rango de precios: desde 20,00 € hasta 28,00 €
Período de floración: Temprana (abril)
Período de cosecha: Finales de agosto – principios de septiembre
Conservación: Septiembre – octubre (1 mes en el frigorífico)
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El nashi Hosui (豊水), literalmente «agua abundante» en japonés, es una variedad emblemática creada en 1972 que representa el 30 % de la producción nacional japonesa. Desarrollada mediante el cruce entre «Kōsui» e «I-33», esta pera asiática encarna a la perfección el equilibrio entre tradición e innovación hortícola nipona.
Reconocible por su piel bronce dorado punteada de lenticelas blancas, el Hosui se distingue por su pulpa excepcionalmente jugosa y su sabor armonioso que combina dulzura y acidez refrescante. Esta variedad de calibre medio a grande forma parte de las «tres grandes peras de Japón», junto con Kōsui y Niitaka.
| Aspecto visual | Perfil gustativo | Cualidades técnicas |
|---|---|---|
| Forma redonda, ligeramente aplanada | Equilibrio dulce-acidulado perfecto | Muy vigoroso y productivo |
| Piel bronce con lenticelas blancas | Pulpa fina y refrescante | Resistente a las enfermedades |
| Calibre superior al Kōsui | Textura ligeramente granulosa | Excelente conservación |
El Hosui se caracteriza por una acidez más marcada que sus primos Kōsui o Niitaka, lo que le confiere un sabor complejo y refrescante con un sutil regusto a aguardiente. Su pulpa blanco marfil, densa y crujiente, encierra una jugosidad excepcional que justifica plenamente su nombre.
El nashi Hosui demuestra una notable facilidad de cultivo, heredada de la milenaria tradición hortícola japonesa. Su excepcional rusticidad hasta -20 °C lo convierte en una variedad especialmente adaptada al clima francés.
Este árbol muy vigoroso alcanza de 3 a 4 metros de altura con un desarrollo rápido. Su follaje caduco de un verde luminoso acompaña una delicada floración a finales de marzo, que crea un notable espectáculo ornamental en primavera.
Gracias a su resistencia natural a las enfermedades, el Hosui necesita pocos tratamientos. Un riego regular durante la formación de los frutos y un acolchado al pie optimizan su producción. Su buena tolerancia a la sequía lo convierte en una opción acertada para jardines poco exigentes.
El nashi Hosui no es autofértil y necesita obligatoriamente la presencia de un polinizador compatible para asegurar su fructificación. Las mejores asociaciones incluyen el nashi Shinseiki o el peral Williams, que florecen simultáneamente.
Su delicada floración a finales de marzo exige una protección contra las heladas tardías (sensible desde -2 °C). Superado este período crítico, el árbol revela su naturaleza generosa con una producción abundante y regular.
La cosecha del Hosui se escalona de finales de agosto a mediados de septiembre, período ideal en el que el calor estival realza su jugosidad refrescante. A diferencia de las peras europeas, los nashis deben recogerse maduros, ya que no siguen madurando tras la recolección.
En Japón, el Hosui sigue el calendario tradicional: tras las variedades tempranas como Kōsui (agosto), toma el relevo hasta las variedades tardías como Niitaka (octubre), y ofrece una continuidad de degustación a lo largo de todo el otoño.
El Hosui revela todo su sabor cuando se sirve fresco y en rodajas, tradición japonesa que permite apreciar su textura única. Su perfil gustativo equilibrado lo convierte en una referencia para la repostería y los postres:
El Hosui se inscribe en una tradición bimilenaria, ya que se descubrieron semillas de nashi en el yacimiento arqueológico de Toro (siglo I). Esta variedad moderna perpetúa la herencia de las técnicas desarrolladas por maestros jardineros como Abe Gendayu que, en 1782, revolucionó el cultivo de los nashis con su sistema de enrejado.
El nashi Hosui representa la excelencia de la horticultura japonesa adaptada al terruño francés. Esta variedad de referencia ofrece una experiencia gustativa auténtica que aúna tradición milenaria y cualidades modernas. Su perfecto equilibrio entre jugosidad, acidez refrescante y facilidad de cultivo lo convierte en una opción imprescindible para descubrir el fascinante universo de las peras asiáticas.
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Nuestros otros nashi
| Peso | 0,33 kg |
|---|---|
| Patrón de nashi | Kirchensaller, altura adulta 4 m |
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