Descripción
Melocotonero de viña blanco
El melocotón de viña blanco, a menudo cultivado en los viñedos, es una variedad antigua de pulpa blanca muy aromática. Antaño servía de indicador de enfermedades de la vid y se busca por su sabor rico y su naturaleza robusta.
Características de los frutos
Fruto de calibre medio a grande, redondo, de piel amarillo verdosa sutilmente jaspeada de rojo. La pulpa es blanca, firme, jugosa, muy dulce y delicadamente aromática.
Cultivo y mantenimiento
El árbol, vigoroso y capaz de alcanzar 3–4 m, prospera bien en suelos drenantes y expuestos al sol. Tolera las heladas primaverales gracias a una floración en abril.
Es autofértil, resistente a la lepra, y empieza a producir a partir de los 3–4 años, con una vida productiva de unos 12–15 años.
La poda se realiza a finales de invierno para favorecer la aireación. Se recomiendan un acolchado al pie y un riego moderado el primer año.
Usos gastronómicos
- Para comer a bocados: pulpa fundente, muy aromática.
- En repostería: compotas, tartas, mermeladas aromáticas.
- Zumos, batidos: la pulpa blanca y dulce es ideal en mezclas.
Puntos fuertes
| Ventaja | Descripción |
|---|---|
| Sabor intenso | pulpa blanca, dulce y muy aromática |
| Rusticidad | floración tardía, poco sensible a la lepra |
| Autofértil | productividad sin necesidad de polinizador |
| Producción rápida | primeros frutos a partir de los 3–4 años |
Plantación & entorno
Forma un bello árbol de pleno viento o aislado en un huerto. Adaptado a los jardines familiares y a los viñedos históricos. Prefiere una exposición soleada y un suelo ligero.
Asociaciones de variedades
Ideal con:
- Melocotonero Amsden – cosecha temprana
- Melocotonero Roussane de Juillet – diversifica las épocas de madurez
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