Rango de precios: desde 20,00 € hasta 28,00 €
Floración: abril
Cosecha: julio/agosto
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El cerezo de Montmorency, a menudo llamado guindo de Montmorency, es una variedad tradicional de Prunus cerasus. Reconocible por su color vivo y por su rabillo, que puede ser corto o largo según la subvariedad, esta cereza es apreciada por su piel muy fina, su pulpa tierna y su jugo ligeramente acidulado. Originaria de las pintorescas regiones que rodean el bosque de Montmorency, esta variedad se cultiva desde el siglo XVIII, en particular en los municipios de Soisy-sous-Montmorency y de Saint-Prix.
Uso y transformación:
Las cerezas del cerezo de Montmorency se transforman tradicionalmente en mermeladas, se conservan por pasteurización o se utilizan en la elaboración de aguardiente. En América del Norte son también populares para la producción de zumos y tartas. Deben cosecharse con su rabillo para una mejor conservación.
Ventajas y particularidades:
Además de su sabor único, la cereza de Montmorency es también reconocida por sus propiedades beneficiosas, debidas a su riqueza en antocianos. Estos compuestos se estudian por sus efectos antioxidantes y antiinflamatorios. La cereza es también famosa por su resistencia al cambio y ofrece una consistencia y un dulzor que la hacen ideal tanto para el consumo en fresco como para la confitería.
Condiciones de crecimiento:
La cereza de Montmorency prefiere los suelos bien drenados y una exposición soleada, típica de los climas templados. Los árboles necesitan poco mantenimiento una vez establecidos, pero debe prestarse una atención particular al manejo del agua y a la protección contra los pájaros durante la temporada de floración y fructificación.
¿Por qué elegir esta variedad?
Elegir el cerezo de Montmorency es optar por una variedad de rica historia y de valor gustativo confirmado. Perfecta para los jardineros que desean cultivar frutos con historia y usos culinarios diversos, sigue siendo una elección de primer orden para los aficionados a las cerezas tradicionales y auténticas.
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Nuestros otros cerezos
| Peso | 0,35 kg |
|---|---|
| Patrón de cerezo | Cerezo silvestre (Prunus avium, franco), más de 5 m, Colt, altura adulta ≈ 4,5 m, Giséla 5, altura adulta ≈ 2,5 m, Giséla 6, altura adulta ≈ 3,5 m |
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