Fascia di prezzo: da 20,00 € a 28,00 €
🌸 Periodo di fioritura: Media stagione (fine marzo-metà aprile)
🍒 Periodo di raccolta: Da metà giugno a inizio luglio
❄️ Conservazione: 3 giorni a temperatura ambiente, 5 giorni in frigorifero
Maggiori informazioni
Pagamento sicuro con carta di credito.
Il ciliegio Summit è una varietà moderna ottenuta presso la stazione di ricerca di Summerland, in Columbia Britannica (Canada), dall’incrocio fra le varietà Van e Sam, e diffusa a partire dal 1973. Il ciliegio Summit è rinomato per il calibro eccezionale dei frutti — da 10 a 12 g — e per la polpa dolce e poco acida. Si raccoglie da metà giugno a inizio luglio e richiede un impollinatore. Lo innestiamo nel nostro vivaio, a Passage d’Agen, in Lot-et-Garonne, in certificazione AB / Ecocert.
| Criterio | Valore | Precisazione |
|---|---|---|
| Specie | Prunus avium | Ciliegio dolce, tipo bigarreau |
| Origine | Summerland, Columbia Britannica (Canada) | Stazione pubblica di ricerca |
| Genitori | Van × Sam | Diffusa a partire dal 1973 |
| Status | Varietà libera | Nessun diritto di privativa |
| Fioritura | Media stagione, da fine marzo a metà aprile | Abbondante e molto mellifera |
| Impollinazione | Impollinatore da prevedere | Van, Burlat, Napoléon |
| Raccolta | Da metà giugno a inizio luglio | Da 17 a 19 giorni dopo il Burlat |
| Calibro | 28-30 mm, 10-12 g | Fra i bigarreau più grossi |
| Frutto | A cuore, rosso brillante | Vira al porpora a piena maturazione |
| Peduncolo | Corto | — |
| Polpa | Dolce, succosa, poco acida | Consistenza media |
| Spaccatura | Poco sensibile | Frutto sensibile alla manipolazione |
| Vigoria | Forte o molto forte, 4-6 m | Portamento eretto, poi arcuato con l’età |
| Entrata in produzione | Lenta | Ottima produttività a formazione ultimata |
| Rusticità | Fino a circa −20 °C | Fioritura esposta alle gelate tardive |
| Portinnesti proposti | — |
Il ciliegio Summit proviene dalla stazione di ricerca di Summerland, nella valle dell’Okanagan, in Columbia Britannica — uno dei programmi pubblici di miglioramento del ciliegio più produttivi al mondo, al quale si devono anche le varietà Van, Sam, Lapins e Stella. Summit nasce dall’incrocio di Van per Sam, due selezioni della stessa stazione, ed è stato diffuso a partire dal 1973.
Il ciliegio Summit si è affermato in Europa per un motivo semplice e visibile: il calibro. Con frutti di 28-30 mm e 10-12 g, gioca nella categoria dei bigarreau molto grossi, mentre una varietà antica supera raramente i 7-8 g. È diventato un riferimento nella sua fascia di maturazione, fra le precoci di fine maggio e le tardive di luglio.
La ciliegia Summit è un frutto a forma di cuore, di calibro molto grosso, con la buccia rosso brillante che vira al porpora a piena maturazione, portata da un peduncolo corto.
Il rovescio di questa consistenza media è una certa sensibilità alla manipolazione: i frutti si segnano. Li raccolga con il peduncolo, in un solo strato nel cesto.
Le fonti si contraddicono — un venditore lo dà per autofertile, due lo dicono parzialmente autofertile, la maggioranza afferma che un impollinatore è indispensabile. Il nostro consiglio resta lo stesso che per gli altri ciliegi: preveda un impollinatore. Nel peggiore dei casi non avrà perso nulla, nel migliore avrà salvato il raccolto.
La fioritura del Summit è di media stagione, da fine marzo a metà aprile. Tre varietà del nostro catalogo ricorrono sistematicamente negli elenchi degli impollinatori compatibili:
Pianti l’impollinatore a meno di 20-30 metri.
Il ciliegio Summit richiede un terreno profondo, ricco, fresco ma ben drenato, con una lieve presenza di calcare tollerata, e un’esposizione in pieno sole, calda e riparata dal vento. Come tutti i ciliegi dolci, non sopporta i ristagni d’acqua.
I nostri astoni partono a radice nuda, da dicembre a marzo. Il Summit è vigoroso — da 4 a 6 m a seconda del portinnesto — e dal portamento dapprima decisamente eretto, poi arcuato con l’età sotto il peso dei raccolti. La nostra guida come scegliere il portinnesto La aiuterà a calibrare l’altezza adulta.
Un punto d’attesa da dire con franchezza: l’entrata in produzione del Summit è lenta. In compenso, una volta ben formato, l’albero ha una produttività molto buona e regolare. Il portamento molto eretto richiede un vero lavoro di formazione nei primi anni per aprire l’impalcatura, altrimenti la fruttificazione si sposta in alto. Poti dopo la raccolta, a fine estate, mai in inverno umido.
Il ciliegio Summit è considerato di discreta tenuta sanitaria. Sorvegli comunque la moniliosi su fiori e frutti e l’afide nero del ciliegio in primavera. La raccolta di fine giugno lo colloca nel periodo di attività della mosca della ciliegia: in conduzione biologica sono da prevedere trappole e monitoraggio, a differenza delle varietà di fine maggio, che maturano prima del problema.
Il Summit è innanzitutto una ciliegia da tavola, e il calibro conta molto: è una ciliegia che fa colpo in una coppa. La bassa acidità ne fa un frutto che mette tutti d’accordo. In cucina, la consistenza media la destina piuttosto a clafoutis, coulis e confetture che ai vasi sciroppati, dove una polpa più soda tiene meglio.
Ecco il punto che preferiamo dire piuttosto che tacere. Un vivaista specializzato osserva che la consistenza del Summit è media «soprattutto se la temperatura è elevata». In altre parole: questa varietà canadese, selezionata sotto il clima dell’Okanagan, mantiene la consistenza meno bene durante un’ondata di caldo di giugno che in un’estate fresca.
Due conseguenze pratiche. Innanzitutto, raccolga di primo mattino, quando i frutti sono ancora freschi di notte: la differenza di tenuta è reale. Poi, se la Sua priorità assoluta è la croccantezza, una varietà come il Napoléon La soddisferà di più. Se la Sua priorità è il calibro e la dolcezza, il Summit resta difficile da battere.
La domanda è legittima: il nostro catalogo è costruito sulle varietà antiche e di patrimonio, e il Summit ha cinquant’anni. Lo assumiamo per due ragioni.
Innanzitutto, è una varietà libera: proveniente da una stazione pubblica di ricerca, non è protetta da alcun diritto di privativa. Lo innestiamo noi stessi, come il resto del catalogo, senza licenza né royalty. È una differenza di natura rispetto alle recenti costituzioni commerciali, che circolano solo sotto contratto.
Poi, un frutteto familiare non deve scegliere fra patrimonio e prestazioni. Il Summit apporta un calibro che le varietà antiche non raggiungono, in una fascia di maturazione — la seconda quindicina di giugno — in cui completa utilmente un Burlat di fine maggio.
Le fonti si contraddicono: un venditore lo dà per autofertile, due lo dicono parzialmente autofertile, la maggioranza afferma che un impollinatore è indispensabile. Per prudenza, pianti una seconda varietà compatibile con fioritura concomitante. Il rischio è nullo e la dimenticanza può costare l’essenziale del raccolto.
Il Van è l’impollinatore più citato — è anche uno dei due genitori del Summit. Vanno bene anche il Burlat, il Napoléon e il Cœur de Pigeon Rouge. Il Summit fiorisce a media stagione, da fine marzo a metà aprile: l’impollinatore deve fiorire nello stesso periodo e trovarsi a meno di 20-30 metri.
La raccolta del Summit si estende da metà giugno a inizio luglio, circa 17-19 giorni dopo il Burlat. Raccolga i frutti quando il rosso brillante comincia a virare al porpora. Preferisca il primo mattino: la polpa del Summit tiene meglio se raccolta fresca.
È il principale punto di forza della varietà: 28-30 mm di diametro per 10-12 g a frutto, il che colloca il Summit fra i bigarreau più grossi disponibili. A titolo di confronto, una varietà antica come il Napoléon pesa piuttosto 7-8 g. I frutti sono a forma di cuore, con peduncolo corto.
No, il Summit è descritto come poco sensibile alla spaccatura provocata dalla pioggia, un pregio su una varietà di fine giugno. Per contro, la polpa di consistenza media lo rende sensibile alla manipolazione: raccolga i frutti con il peduncolo e li disponga in un solo strato.
I nostri consigli in video
I nostri altri ciliegi
| Peso | 0,35 kg |
|---|---|
| Portinnesto ciliegio | Ciliegio selvatico (Prunus avium, franco), oltre 5 m, Colt, altezza adulta ≈ 4,5 m, Giséla 5, altezza adulta ≈ 2,5 m, Giséla 6, altezza adulta ≈ 3,5 m |
Parlano di noi
🎉 Perfetto!
La tua email è stata registrata con successo.
Ci vediamo a fine agosto / inizio settembre per i preordini!
Grazie! 🌱
